Раздел:Детское питание
ПЕРВЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙЧасть
Рекомендуем ознакомиться:
О молоке и кисломолочных продуктах
Лечебные свойства кефира и домашнего (живого) йогурта
ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разные виды сладкого молока. Кисломолочные напитки.
Болгарский и греческий йогурты.
Разные виды творога.
ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
Трудно переоценить влияние питания на самочувствие и здоровье детей и взрослых
— особенно в современных условиях массированного применения в промышленно приготовленной пище достаточно токсичных, а
зачастую просто вредных запрещенных биодобавок, вкусовых и красящих веществ — см. вредные пищевые добавки Е.
Важные рекомендации об организации здорового полноценного питания смотрите на странице
О питании детей и взрослых в реальных российских условиях — что можно, а что не стоит покупать в магазинах.
— Основа питания человека — мясо, рыба, молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты самые разные, из круп необходима гречка. Вегетарианство, соблюдение постов для беременных, кормящих и детей недопустимо. Любые консервы нежелательны.
— Готовьте пищу самостоятельно из исходных продуктов, приобретенных сырыми.
Мясо и рыбу покупайте только куском
(но не промышленные изделия из фарша).
— При приготовлении детских блюд (до
— Замените сахар (эффективный иммунодепрессант) на фруктозу, глюкозу, сладкие фрукты, мед.
— Исключите маргарин (источник токсичных трансжиров), используя сливочное масло и растительные — лучше оливковое и подсолнечное (рафинированные и нерафинированные).
— Не ешьте суррогатный промышленный майонез — готовьте МАЙОНЕЗ только сами.
Калорийность
Витамины
Макро- и микроэлементы
Пищевые добавки Е
Прививки
СУП ОВОЩНОЙ С ОТВАРНЫМ ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1/2 корня, перец сладкий — 1 шт., горошек зеленый (свежий) — 1 ст. л., помидор — 1 шт., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., мука — 1 ч. л., соль, петрушка, сельдерей.
Приготовление
Морковь, сельдерей, корень петрушки спассеруйте в масле, залейте кипятком и добавьте зеленый горошек, нарезанные кубиками перец, картофель, подсушенную и разведенную муку. Варите до готовности.
Отварите яйцо, почистите, нарежьте мелко. Помидоры порежьте кубиками.
В готовый суп опустите яйцо и помидоры, доведите до кипения и снимите с огня.
СУП ФАСОЛЕВЫЙ
Ингредиенты:
Фасоль — 1/3 стакана, картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., соль.
Приготовление
Фасоль залейте 1 литром холодной воды, доведите до кипения и варите до готовности. Добавьте мелко нарезанный картофель, варите
Лук и морковь спассеруйте, положите в суп и варите 10 минут.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ТОМАТОМ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, томатная паста — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль.
Приготовление
Овощи вымойте, очистите, натрите на терке морковь и нарежьте сломкой лук. Пассеруйте нашинкованные лук и морковь с маслом, добавьте томат. Картофель нарежьте кубиками.
Овощи соедините и положите в кипящую воду.
Варите
СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
Говядина — 100 г, капуста цветная — 1 кочан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, масло сливочное — 1 ст. л., соль, зелень петрушки и укропа.
Приготовление
Кочан цветной капусты разделить на соцветия, положите в соленую воду на 30 минут. Затем ополосните холодной водой. Сварите бульон, процедите, мясо порежьте кусочками и положите обратно в бульон.
Спассеруйте лук и морковь и вместе с цветной капустой выложите в бульон.
Варите 15 минут.
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
СУП С КАБАЧКАМИ И КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., капуста свежая — 1/4 кочана, кабачки — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., сметана — 1 ст. л., зелень петрушки, соль.
Приготовление
Картофель почистите, порежьте дольками. Капусту нашинкуйте и вместе с картофелем положите в кипящую воду. Варите до полуготовности.
Добавьте нашинкованные кабачки, пассерованные лук и морковь, соль.
При подаче положите сметану и нарезанную зелень.
СУП РИСОВЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты:
Рис — 1 ст. л., горошек консервированный — 1/2 стакана, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., лавровый лист — 1 шт., соль.
Приготовление
Отварите до полуготовности рис, добавьте нашинкованные спассерованные лук и морковь, зеленый горошек и варите 10 минут.
СУП ТОМАТНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1/2 корня, лук репчатый — 1 головка, вермишель — 1 ст. л., помидоры — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., зелень петрушки, укропа, зеленый лук, соль.
Приготовление
Картофель почистите, порежьте брусочками, положите в кипящую воду. Через 10 минут добавьте вермишель, соль.
Лук порежьте кубиками, морковь соломкой и пассеруйте на масле с добавлением измельченного помидора
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, крупа манная — 2 ст. л., вода — 3 стакана, масло сливочное — 1 ст. л., масло растительное — 1 ч. л., зелень петрушки, соль.
Приготовление
Овощи почистите. Картофель нарежьте дольками, положите в кипящую воду, варите
Манную крупу залейте кипятком (до густой каши), остудите, добавьте яйцо и растительное масло, соль.
Чайной ложкой формируйте клецки и опускайте в кипящий суп, добавьте пассерованные овощи.
Варите
СУП МАННЫЙ С ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, крупа манная — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., укроп, соль.
Приготовление
Овощи почистите. Картофель нарежьте мелкими ломтиками. Морковь натрите на мелкой терке, лук измельчите и пассеруйте на масле.
Овощи соедините, залейте кипятком, засыпьте манную крупу и варите до готовности.
За
СУП МОЛОЧНЫЙ С КУКУРУЗНОЙ КРУПОЙ
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана, вода — 1,5 стакана, крупа кукурузная — 2 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль, сахар.
Приготовление
В кипящую воду всыпьте промытую крупу и варите до полуготовности. Залейте горячим молоком, добавьте соль и сахар, варите до готовности.
Снимите с огня, заправьте маслом.
СУП МОЛОЧНЫЙ С КРУПОЙ И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана, вода — 1 стакан, морковь — 1 шт., крупа (рисовая, манная, пшенная) — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль, сахар.
Приготовление
Морковь почистите, натрите на терке, залейте горячей водой и тушите до полуготовности.
Добавьте крупу, горячее молоко, соль, сахар, варите до готовности.
Снимите с огня, положите сливочное масло.
Множество рецептов блюд детской кухнисмотрите также на страницах разделов:
Блюда из молока
ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Разные виды сладкого молокаКисломолочные напиткиБолгарский, греческий йогуртыТворог, сузьма и др.
МОЛОЧНЫЕ СУПЫ
СУПЫ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ
Молочные и сметанные соусы
Молочные каши и запеканки
Жареные блюда из круп на молоке
Молочные пудинги и суфле
Молочные, сливочные и кисломолочные кремы
Молочные желе и муссы
Молочные конфеты
Мороженое молочное, сливочное (пломбир) и парфе
Блюда из творога
Творог и сыр домашние
Творожные десерты и смеси
Паштеты
Творожные массы
Творожные соусы
Творожные салаты
Блюда из творога варёные
Сырники и творожники разные
Блюда из творога жареные
Запеканки
Пудинги и бабки
Суфле
Пасхи разные
Творожные кремы
Сладкие блюда из творога — пирожные, пироги, торты
Блюда из сыра
Десертные блюда, паштеты, горячие закуски
СУПЫ ИЗ СЫРА
Сырные соусы
Сырные салаты
Гренки и бутерброды с сыром
Блюда из сыра жареные
Блюда из сыра запеченные
Пудинги и суфле из сыра
Сырные кремы
Фондю
Блюда из масла
Масляные смеси
Масляные соусы
Масляные кремы
Блюда из яиц
Варёные яйца разные
Фаршированные яйца
Салаты из яиц
Гренки с яйцами
Яичницы разные
Омлеты разные
Драчены
Запеченные блюда из яиц
Блюда из яиц жареные
Пудинги, суфле, кремы, муссы, сладкие блюда из яиц
Соусы
Соусы к молочным и яичным блюдам
Блюда в пароварке
(детские, диетические, праздничные)
О приготовлении блюд на паруКак обойтись без пароваркиКак выбрать нужную пароваркуКак пользоваться пароваркой
ПАМПУШКИ, СУПЫ
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
КАШИ и БЛЮДА ИЗ РИСА
МЯСНЫЕ БЛЮДА
РЫБНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ДЕСЕРТНЫЕ БЛЮДА
