Куриный сальтисон

Прежде чем приступить к приготовлению куриного сальтисона, удостоверьтесь, что у Вас дома есть очень высокая кастрюля или металлическое ведро. Эта емкость понадобится нам для водяной бани. А результату вы, конечно же, будете рады. У Вас получится очень нежная и невероятно вкусная закуска, которая украсит праздничный стол и будет хороша на завтрак.

Нам потребуется:

Куриные окорочка — 2 шт
куриная грудка — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
морковка — 1 шт
чеснок — 1 головка
соль
перец черный
паприка
базилик
желатин — 20г
пустая коробка из-под сока, покрытая фольгой внутри

Мясо курицы отделить от костей и шкуры. Порезать небольшими кусочками. Выложить в таз и перемешать со специями и солью

Пока мясо маринуется, займемся овощами. Лук чистим, режем тонкими четвертинками или крупным кубиком.

Чеснок режем.

Морковку чистим и режем кубиком.

Куриное мясо засыпаем сухим желатином и тщательно перемешиваем.

Добавляем резаные овощи.

Теперь всю смесь мяса и овощей укладываем в пакет из-под сока — очень важно чтобы внутри пакета был слой фольги. Сильно утрамбовывать не нужно. В таком виде ставим в высокую кастрюлю или в ведро, наполненное водой. На дно положить дощечку или тряпочку. Дополнительно можно зафиксировать пакет за края скотчем, чтобы при кипении он не завалился. Варить в таком виде на медленном огне нужно почти 1.5-3 часа.

Сваренный сальтисон вынуть из ведра, придерживая за дно, чтобы случайно оно не вывалилось. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы сальтисон застыл. После охлаждения пакет срезать ножницами.

Сальтисон выложить на пергамент. Остаток хранить в холодильнике, завернутый в пергамент.

Прекрасно смотрится на праздничном столе, а также хорош для завтраков вместо колбасы.



Если заметка Куриный сальтисон оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:

Нравится


Tweet







4 комментария
Раздел: Закуски и бутерброды
Метки: курица, лук, морковь, Новогодние рецепты, чеснок