Турецкие булочки с сезамом

Ингредиенты: Мука — 450-500 г.
Молоко теплое — 160 мл.
Дрожжи свежие — 15 г.
Яйца — 2 шт (1 — в тесто; 1 — для смазывания)
Оливковое масло — 80 мл.
Сахар — 1 ст.л.
Сливочное масло мягкое
Сыр тертый — 100 г.
Кунжут — 1-2 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.

Способ приготовления:
1. Развести дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Оставить в теплом месте, чтобы поднялась «шапка»
2. В просеянную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару. Замесить эластичное тесто. Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
3. Разделить тесто на 10 частей. Раскатать шарик теста в овал. Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой. Разрезать его на полоски. Лучше отступить от края на 0,5 см. Потом легче сворачивать тесто.
4. Смазать тесто мягким сливочным маслом и присыпать натертым сыром. Свернуть по диагонали тесто в рулетик. Скрутить жгут вокруг своей оси.
5. Оставить булочки минут на 10 для расстойки.
6. Смазать булочки яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовку на 20-25 минут при t 180 градусов. Выпекать до золотистой корочки.