При температуре от +2° до +6° C яйца могут храниться 2-3 недели, но надо помнить, что по мере хранения снижается их диетические свойства.
Для определения свежести яиц надо приготовить два солевых раствора: 7% и 3%. Если яйцо тонет в первом растворе, то оно свежее, если плавает в первом и тонет во втором, яйцо «средней» свежести, если плавает во втором, то в пищу не годится.
О хранении яиц
