Гратен с мясом и картофелем или мясо по-французски

Наверняка каждому из вас знакомо это блюдо с мясом и картофелем, которое называется мясо по-французски. Но сами французы называют блюда запеченные в сливках под румяной корочкой не иначе, как гратен. Гратен с мясом и картофелем — блюдо очень вкусное и сытное. Берем мясо, картофель, сливки и приступаем к приготовлению настоящего французского блюда.

Нам потребуется:
картофель — 4 шт
телятина — 400 г
лук репчатый — 1 шт
сливки 10-20% — 200 мл
оливковое масло для обжаривания
сыр твердый, лучше пармезан — 150 г
соль, черный перез
смесь итальянских трав

Мясо обмываем под проточной водой. Срезаем пленочку и режем поперек волокон на кусочки небольшого размера.

Каждый кусочек мяса слегка отбиваем специальным молоточком с двух сторон.

На сковороде сильно разогреваем немного растительного масла. Каждый кусочек мяса слегка обжариваем с обеих сторон до полуготовности.

Обжаренное мясо выкладываем в форму для запекания.

Репчатый лук чистим и режем кольцами.

На слой мяса выкладываем слой лука.

Картофель чистим и режем тонкими пластиками.

В глубокой миске смешиваем сливки с солью, перцем и смесью трав.

Сверху выкладываем слой картофеля и поливаем его смесью из сливок и специй. Картофель можно выложить в два ряда и каждый ряд поливаем сливками. Форму накрываем крышкой или плотно заворачиваем фольгой. Ставим в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

Сыр трём на мелкой терке. Достаем гратен из духовки. Посыпаем сыром полуготовое блюдо и ставим в духовку еще на 10-15 минут. Чтобы сыр сверху запекся и образовалась корочка.

Подаем гратен с мясом и картофелем небольшими порциями.



Если заметка Гратен с мясом и картофелем или мясо по-французски оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:

Нравится


Tweet







2 комментария
Раздел: Мясные блюда
Метки: говядина, картофель, лук, сливки, сыр