Сами тефтели не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке, поэтому блюдо выходит вроде как более-менее здоровое. Хотя никто не запрещает вам при желании обойтись сковородой, если духовки нет или раскочегаривать ее попросту не хочется
Ингредиенты на 4 порции:
200 г замороженного шпината (разморозить и сцедить жидкость)
800 г мясного фарша (у меня свинина)
1 яйцо
1 ст.л. дижонской горчицы (можно использовать обычную столовую острую)
50 г натертого пармезана
3 ломтика белого тостового хлеба без корки
2 крупных сладких перца
1 средняя луковица
400 г томатов в собственном соку
50 г сливочного или растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу
Хлеб кладем в блендер и размалываем в крошку. Перекладываем в миску, добавляем фарш, шпинат, горчицу, яйцо, сыр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Формируем из фарша тефтели размером с крупный мандарин. У меня получилось 24 штуки. Кладем на застеленный фольго и смазанный растительным маслом противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение
Пока запекаются тефтели, готовим соус. Лук мелко рубим. В сотейнике разогреваем растительное или сливочное масло. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Тем временем кладем в блендер очищенный сладкий перец и томаты вместе с соком. Перемалываем не очень мелко.
Выливаем массу в сотейник к луку, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой
Подаем тефтели с соусом и картофельным пюре.
Приятного аппетита!
