Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты: Фарш говяжий — 200 г.
Крошка хлебная (желательно черствого белого хлеба) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода (для супа) — 1,5 литра
Сыр плавленный — 2 ст. л.
Картофель — 2 шт.
Капуста цветная — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей корневой — кусочек
Лук-порей (белая часть) — 7-8 см.
Куркума — 0,5 ч.л.
Зелень — укроп, петрушка
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Соединить в соль, перец, укроп, фарш, яйцо, хлебную крошку. Хорошо вымешать фарш и оставить на 30 минут отдохнуть.
2. Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой.
3. Лук порей порезать полукольцами.
4. Цветную капусту разделить на очень маленькие соцветия.
5. Картофель порезать кубиками.
6. Из фарша сформировать маленькие фрикадельки размером с перепелиное яйцо.
7. Приготовить зажарку. На разогретом растительном масле пассеровать морковь и корень сельдерея. Затем добавить лук-порей и подержать на огне, периодически помешивая, 2-3 минуты.
8. В кипящую воду положить сливочный плавленый сыр. Мешать, пока весь сыр не растворится.
9. Когда сыр растворится и суп закипит, положить картофель и цветную капусту.
1. 0 Довести до кипения, добавить зажарку, куркуму. Варить 5 минут и посолить по вкусу.
1. 1 Опустить в суп фрикадельки. Дать супу закипеть и варить 10–12 минут. Украсить нарезанной зеленью.