Торт с персиками

Ингредиенты: Для теста:
Сливочное масло — 125 г.
Сахар — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 стакан.
Соль — щепотка.
Вода холодная — 1 ст.л.
Для начинки:
Персики — 6-8 шт.
Корица молотая — 1 ч.л.
Сахар — 100 г.
Яичный желток — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Сливки 35% — 100 г.

Способ приготовления:
1. Для теста взбить масло, смешаем с сахаром, солью, добавить яйцо, холодную воду, муку и замесить тесто — до получения однородной массы. Уберать тесто в холодильник на 30 минут.
2. В форму для выпечки положить смазанный маслом пергамент так, чтобы он закрывал дно и боковые стенки. Раскатать тесто, выложить в форму и поставить в холодильник на 1 час.
3. Персики ошпарить, очистить от кожицы, разрезать пополам и уложить в охлажденную форму с тестом. Посыпать торт половиной нормы сахара, корицей и выпекать в духовке при t 200 °С в течение 20 минут.
4. Сливки взбить с желтком, оставшимся сахаром, залить персики и выпекать торт еще 15 минут. Украсить шоколадными «монетками».