Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 0,5 стакана.
Творог — 500 г.
Рис — 1 стакан.
Соль — по вкусу.
Мука — 0,5 стакана.
Изюм — 100 г.
Для апельсинового слоя:
Апельсины — 1-2 шт.
Сахар — 150 г.
Масло сливочное — 30 г.
Способ приготовления:
1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, рис остудить до комнатной температуры.
2. Яйца взбить с сахаром и добавить в творог. Затем добавить муку.
3. Добавить рис и промытый изюм, перемешать.
4. Апельсин хорошо вымыть, затем ошпарить кипятком, затем ещё раз промыть под струёй воды. Нарезать тонкими — толщиной 2-3 мм, — дольками. Крайние дольки, состоящие из одной кожуры, выкинуть.
5. В форму для запекания диаметром 26~28см налить растопленное сливочное масло и насыпать ровным слоем сахар. Разложить апельсиновые дольки. Сверху выложить творожно-рисовую массу.
6. Духовку заранее разогреть до t=200~220°C и поставить в неё форму — примерно на 40~45 минут.
7. Готовую запеканку немного остудить не вынимая из формы.
8. Провести ножом по стенкам формы. На форму положить блюдо, перевернуть конструкцию и немного потрясти, чтобы запеканка вывалилась на блюдо. Форму снять.
