РУССКАЯ КУХНЯ
Традиционные русские блюда
Традиционные горячие напитки
РУССКИЕ ФИТОЧАИ
Секрет популярности фиточаев, приготовляемых из листьев, цветков и плодов лесных, луговых и садовых растений, — в их неповторимом вкусе, тонком и изысканном аромате, лечебных свойствах.
Хороши чаи, приготовленные из одного или двух компонентов (мяты и ромашки, мяты и листьев земляники или черной смородины, душицы и мяты, листьев яблони и земляники, вишни и яблони, клубники и малины, земляники и клубники, кипрея и вишни или яблони, чабреца и боярышника, первоцвета и таволги, яблони и малины, таволги и мелиссы, ежевики и зверобоя, первоцвета и зверобоя, душицы и зверобоя, душицы и шиповника, чабреца и земляники или малины, чабреца и зверобоя и др.).
Но самые вкусные и ароматные — фиточаи, состоящие из
ПРИМЕЧАНИЕ:
*
— по рецептам, помеченным звездочкой, можно готовить в дни поста.
*Чайный бальзам
Ингредиенты:
10 частей чая, по 2 части сухой измельченной травы зверобоя и мяты, по 1 части травы чабреца и корня валерианы.
Приготовление
Сушеные травы смешать с сухим чаем.
Заваривать чайный бальзам из расчета 1 ч. ложка на 1 стакан кипятка.
*Чайный бальзам «Летний»
Ингредиенты:
по 1 части листьев малины, смородины, мать-и-мачехи, соцветий аптечной ромашки.
Приготовление
Смешать 5 частей черного чая и 5 частей смеси измельченных трав.
Заваривать бальзам из расчета 1 ч. ложка на 1 стакан кипятка.
*Бальзам «Здоровье»
Ингредиенты:
10 частей черного чая, 2 части листьев мяты, 1 часть корня валерианы, 2 части травы пустырника, 1 часть ягод боярышника, 1 часть плодов
шиповника.
Приготовление
Чай смешать с измельченными сухими травами и плодами.
Заваривать бальзам из расчета
*Чай уральский с душицей
Ингредиенты:
40 г черного чая, 20 г душицы, 20 г зверобоя, 20 г плодов шиповника, по 20 г черной смородины и черники, 10 г бузины.
Приготовление
Все компоненты соединить.
Заваривать чай из расчета 1 ч. ложка на 1 стакан кипятка.
*Чай возбуждающий
Ингредиенты:
2 ст. ложки чая, 1 ч. ложка мяты перечной, 1 ч. ложка ромашки аптечной, 1 ч. ложка листьев малины, 6 стаканов воды.
Приготовление
Чай смешать с хорошо измельченными травами, залить кипятком и дать настояться
*Чай душистый
Ингредиенты:
1 часть листьев земляники, 1 часть листьев ежевики, 1 часть листьев кипрея
(иван-чая), 1 часть листьев черной смородины, 1/2 части листьев чабреца,
2 части плодов шиповника.
Приготовление
Сушеные плоды шиповника измельчить, залить холодной водой, довести до кипения и прокипятить
Смесь сушеных листьев (из расчета
Пряный чай
Ингредиенты:
2 ч. ложки розовых листьев, 1 звездочка бадьяна, кусочек палочки корицы, 500 мл воды, 4 ст. ложки виски, сахар и сок лимона по вкусу.
Приготовление
Розовые листья, бадьян и корицу залить кипящей водой и настаивать 5 мин.
Налить в подогретые стаканы, добавить сок лимона, виски и сахар.
*Пасхальный чай
Ингредиенты:
3 стакана облепихового сока, 3 стакана кипяченой воды, 1/2 стакана отвара
мяты, 50 г меда.
Приготовление
Все компоненты соединить и перемешать.
Перед подачей довести чай до кипения.
*Чай из смеси растений с шиповником
Ингредиенты:
4 части плодов шиповника, 2 части ягод черной смородины, 2 части рябины обыкновенной, 3 части моркови, 1 часть листьев земляники.
Приготовление
Заварить смесь сушеных компонентов кипящей водой, дать напитку настояться, затем процедить.
*Чай «Любушка»
Ингредиенты:
4 ст. ложки измельченных сухих плодов шиповника, 1 ст. ложка ягод облепихи,
1/2 стакана свежих или 1 ст. ложка сухих диких яблок, 2 ст. ложки свежих
ягод калины, 5 перегородок грецких орехов, веточка мелиссы, 2 л молока.
Приготовление
Смесь компонентов залить молоком и дать настояться.
Сахар или мед положить по вкусу.
*Чай из трав «Летний»
Ингредиенты:
15 листьев черной смородины, 10 листьев вишни, 15 листьев малины, 2 веточки мяты, 5— 7 цветков жасмина, 2 л воды.
Приготовление
Заварить сбор трав и цветов кипящей водой, накрыть салфеткой и настаивать 10 мин.
*Чай похмельный
Ингредиенты:
4 ст. ложки плодов шиповника, 1 ст. ложка зверобоя, 2 ст. ложки пустырника, 3 ст. ложки меда, вода.
Приготовление
Сушеные плоды шиповника раздробить и растереть, смешать с измельченными травами, залить кипятком и дать настояться.
Подавать с медом.
*Чай капорский из кипрея (иван-чая)
Ингредиенты:
200 г листьев кипрея, 1/6 стакана воды, 2 моркови, по 5 г душицы и мяты
перечной.
Приготовление
Молодые листья кипрея подвялить на воздухе, скрутить в трубочки, положить в эмалированную посуду или глиняный горшок, слегка увлажнить водой, добавить крупные куски моркови, душицу и мяту, выдержать в духовом шкафу несколько часов.
Затем морковь удалить, листья высушить в теплом духовом шкафу и нарезать полосками.
Использовать для заваривания чая.
Капорский чай можно приготовить и без мяты и душицы.
