МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ
Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного!
Лейлят аль-Бараат
МусульманскиеДЕСЕРТЫ
Чак-чак
Ингредиенты:
— 3 ст. л, сахара
— 2 ст. л. пшеничной муки
— 1 яйцо
— 1 ст. л. молока
— 1 ст. л. жира
— 1 ст. л. меда
— 1 ч. л. маргарина
— 1/2 ч. л. соли
Приготовление
Для приготовления сдобного теста муку развести теплым молоком, добавить соль и яйцо, растертое с сахаром и размягченным маргарином.
Тесто раскатать в форме жгута, нарезать шарики и обжарить на жире.
Чак-чак смазать растопленным медом и подать к столу.
Десерт ореховый со сливками
Ингредиенты:
— 100 г толченых орехов
— 4 яичных белка
— 2 ч. л. сахарной пудры
— 1 стакан сахара
— 1 стакан сливок
— 1 ст. л. жира
Приготовление
Белки взбить с сахаром, добавить орехи.
Массу выложить на противень, покрытый смазанной жиром бумагой, в форме лепешек и выпекать в разогретой духовке 25 минут.
Смешать сливки и сахарную пудру.
Испеченные лепешки охладить, смазать кремом и соединить попарно.
Мусс из свежих груш
Ингредиенты:
— 250 г груш
— 15 г желатина
— 1/2 стакана сахара
Приготовление
Груши тщательно вымыть, удалить из них семена и нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залив 2 стаканами горячей воды, и варить до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.
Слить сок в чистую посуду, процедив его, а груши протереть через сито.
В сок добавить сахар и желатин, после чего поставить сироп на огонь и довести его до кипения, постоянно помешивая жидкость.
Полученный сироп остудить и перелить в эмалированную кастрюлю, добавить грушевое пюре и взбивать венчиком до тех пор, пока не получится пенистая масса.
При загустении массы разлить ее по формочкам и остудить.
Мусс из ягод
Ингредиенты:
— 1 стакан свежих или замороженных ягод
— 1/2 стакана сахара
— 15 г желатина
Приготовление
Ягоды тщательно перебрать, промыть и размять венчиком (желательно для этого использовать фарфоровую посуду), после чего протереть через сито.
В сок, полученный из ягод, влить 2 стакана горячей воды, вскипятить и процедить, а затем добавить сахар и предварительно замоченный желатин.
Снова поставить сироп на огонь и, непрерывно помешивая жидкость, довести ее до кипения, снять с огня и охладить.
Положить в приготовленный сироп ягодное пюре и взбивать все ингредиенты венчиком до тех пор, пока не получится пенистая масса.
При загустении массы разлить ее по формочкам и охладить.
