Sc. рецепты. холодный чай. холодные чайные напитки

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 19-я страница раздела ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Часть 6-я ХОЛОДНЫЕ ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ При приготовлении холодного напитка на основе чая, последний, как правило, разбавляется соками, тающим льдом и всякими другими компонентами. Для приготовления холодного чая нужно использовать небольшое количество горячего чая, заваренного значительно более крепко, чем обычно. СИРОП КАКАО (ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП) Ингредиенты: 100 г какао, 500 г сахара, 450-500 мл воды, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха, на кончике ножа черного молотого перца, по вкусу 1-2 ст. ложки коньяка или рома.         Приготовление Порошок какао тщательно перемешать с сахаром, влить горячую воду, размешать, довести до кипения и варить при помешивании на слабом огне 10-12 минут. (Если сироп получается густоват, долить немного воды; если жидковат – усилить огонь для выпаривания воды.) Затем снять с огня, сразу добавить лимонную кислоту, перец, мускатный орех и тщательно перемешать. Когда остынет до теплоты, влить коньяк или ром (по вкусу), перемешать еще раз и разлить по бутылкам. Сироп хорошо сохраняется в холодильнике. Используется для приготовления разных напитков и для гарнирования мороженого (мороженое поливают сиропом сверху) или десертов. ЧАЙНЫЙ СИРОП В эмалированной кастрюле чай (сухую чайную заварку) залить кипятком так, чтобы получилась жидковатая каша, перемешать. Сразу закрыть крышкой и оставить настаиваться на 10-15 минут. (Для сохранения тепла кастрюлю можно укутать одеялом или завернуть в газеты.) Затем слить получившийся настой в отдельную посуду и сохранять горячим. В оставшуюся влажную заварку положить 1-2 ст. ложки сахара, влить кипяток так, чтобы заварка была покрыта, поставить на огонь и довести почти до кипения (не давать кипеть!). Закрыть крышкой и оставить настаиваться на 10-15 минут. Настой слить в полученный ранее и процедить через ткань. Затем постепенно досыпать в настой сахар и размешивать до получения густого сиропа. При этом можно слегка подогревать на огне. Можно по вкусу добавить немного лимонной кислоты (из расчета 1 ч. ложка на 1 кг сахара), а также коньяк или ром. Разлить по бутылкам и поместить в холодильник. Сироп хорошо сохраняется в холодильнике. Используется для приготовления разных напитков, для гарнирования мороженого и десертов КОКТЕЙЛЬ С МОРОЖЕНЫМ И ЧАЙНЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: 100 г сливочного мороженого, 1-2 ст. ложки холодного чайного сиропа, холодная газированная вода.         Приготовление В бокал положить сливочное мороженое или пломбир до половины высоты, размешать до мягкости, добавить чайный сироп, размешать еще раз. Долить холодной газированной водой, кратко размешать и сразу подать на стол (можно с соломинкой). КЛАССИЧЕСКИЙ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: 2 чайные ложки чая, 2-3 кусочка льда, сахар, лимон.         Приготовление Заварить чай стаканом кипятка. Процеженный чай вылить прямо на лед, положенный в бокал. Добавить сахарный песок или сахарную пудру по вкусу, украсить ломтиком лимона (или бросить его в бокал) и подать к столу (с соломинкой). ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С СОКОМ Ингредиенты: 2 стакана чая, 1 стакан сока, лед, лимон.         Приготовление Крепко заваренный процеженный чай смешать с любым соком и поставить на полчаса в морозилку. В бокалы положить лед и по ломтику лимона, налить смесь чая с соком и подавать. Вместо фруктового сока можно использовать ломтики свежих фруктов. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ (I) Ингредиенты: 2-3 ломтика лимона, чай.         Приготовление Лимон настаивать не менее часа в охлажденном крепком чае в глиняной чашке. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ (II) Ингредиенты: 50 г черного чая, 1 л воды, лимон.         Приготовление Черный чай и цедру лимона заварить кипятком, настоять десять минут, процедить, остудить, разлить по бокалам. Добавить в каждый бокал по дольке лимона, очищенного от косточек и кожуры. Поставить в морозилку и держать там до тех пор, пока бокалы не начнут покрываться изморозью. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ (III) Ингредиенты: 50 мл лимонного сока, 4 столовые ложки сахарного сиропа, 150 мл чая.         Приготовление Лимонный сок и сахарный сироп залить чаем. Охладить и подавать. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ (IV) Ингредиенты: 2 стакана чая, 4 кружочка лимона, сахар.         Приготовление Лимон залить в формочках небольшим количеством кипяченой воды с сахаром и заморозить. Крепкий, чай с медом охладить. В четыре бокала разложить замороженные лимонные дольки, наполнить наполовину холодным чаем и долить газированной водой без вкусовых добавок. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ (V) Ингредиенты: 0,5 кг сахара, сок 5 лимонов, 2,5 л чая, лед.         Приготовление Сахар залить лимонным соком. Когда сахар растворится в лимонном соке, добавить процеженный крепкий чай. Перемешать, охладить и разлить по бокалам с кусочками льда. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ С ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ Ингредиенты: 2 чайные ложки чая, 1 стакан воды, 1/2 лимона, 2 столовые ложки сахара, 150 мл газированной воды.         Приготовление Чай заварить кипятком. Добавить в него 1/2 лимона, сахар, перемешать и дать остыть. Процедить, влить в бутылку, долить газированной воды (можно — минеральной). Бутылку быстро и плотно закрыть и поставить в холодильник. Когда чай охладится, открывать и подавать. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ Ингредиенты: 25 мл молока, 30 мл апельсинового сиропа, 120 мл чая.         Приготовление Молоко и апельсиновый сироп влить в крепкий чай и охладить. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ Ингредиенты: 2 апельсина, 1/2 стакана сахара, 1 л чая, лед.         Приготовление Апельсин нарезать ломтиками, засыпать сахаром, дать постоять полчаса, залить холодным чаем. Подавать со льдом. ЧАЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ И МЯТОЙ Ингредиенты: 1/3 стакана чайной сухой заварки, 1 чайная ложка сухих листьев мяты, 1 стакан кипятка, 2 стакана молока, 1 стакан сливок, 1/2 стакана лимонного сока, 1,5 стакана сахара, соль.         Приготовление Сухую заварку и сухие листья мяты заварить кипятком. Процедить, добавить молоко и сливки. В отдельной посуде смешать лимонный сок, сахар и соль. Все влить в чай с молоком. Некоторое время подержать в холодильнике (время от времени помешивая) и подавать. ЧАЙНЫЙ КРЮШОН С СОКОМ Ингредиенты: 0,5 кг фруктов, 1 яблоко, 1 апельсин, 4 столовые ложки сахара, 100 мл лимонного сока, 500 мл яблочного сока, 1 л чая, 0,5 л газированной воды.         Приготовление Любые фрукты, яблоко и апельсин очистить, мелко нарезать и засыпать сахаром. Дать постоять, перемешать, залить лимонным соком и 250 мл яблочного сока, закрыть, поставить в морозилку. Через полчаса влить холодный чай, еще 250 мл яблочного сока и минеральную или газированную воду. ВАНИЛЬНО-ЛИМОННЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: 50 мл лимонного сока, 4 столовые ванильного сиропа, 200 мл чая.         Приготовление Смешать лимонный сок, ванильный сироп и чай. Охладить и подавать. ЧАЙНЫЙ КРЮШОН С ЯГОДАМИ, АБРИКОСАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ Ингредиенты: 350 г малины, 350 г клубники, 350 г абрикосов, 3 апельсина, 0,5 кг сахара, 1 л чая, 1,5л минеральной воды, лед.         Приготовление Малину, клубнику, абрикосы и апельсины очистить, нарезать и засыпать сахаром. На сутки поставить на лед или в холодильник (но не в морозилку). Затем залить очень крепким чаем и минеральной водой. Размешивать, пока не разойдется лед. Подавать в высоких бокалах со льдом. ЧАЙ ЛИМОННО-СМЕТАННЫЙ Ингредиенты: 2 стакана крепкого чая, 120 г меда, 500 г сметаны, сок 1 лимона.         Приготовление В крепком горячем чае растворить мед. Охладить, добавить сметану, сок лимона, все перемешать и подавать. ЧАЙ ЦИТРУСОВЫЙ С МЯТОЙ Ингредиенты: 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 чайные ложки мятного настоя, мед, 150 мл чая.         Приготовление Смешать лимонный и апельсиновый соки, мятный настой, немного меда. Залить холодным крепким чаем. ШЕРБЕТ С МОРОЖЕНЫМ И СОКОМ Ингредиенты: 100 г мороженого, 50 мл апельсинового сока, 50 мл виноградного сока, 1 чайная ложка чайного сиропа.         Приготовление Положить на дно бокала мороженое, залить его взбитой смесью апельсинового и виноградного соков, сверху влить чайный сироп или очень крепкий сладкий чай. ЧАЙНО-СОДОВЫЙ НАПИТОК С МЕДОМ Ингредиенты: 800 мл чая, сок 1 лимона, 2-3 чайные ложки пищевой соды, 1 стакан меда, лед.         Приготовление Смешать миксером крепкий чай, сок лимона, пищевую соду, мед. Подавать в бокалах со льдом. Можно разбавить водой. ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ С СОКОМ ЛИМОНА Ингредиенты: 0,5 л чая, 1 стакан яблочного сока, сок 1 лимона, сахар.         Приготовление Смешать холодный чай, яблочный и лимонный соки. Сахар добавить по вкусу. ЧАЙ С ЛИМОННЫМ СОКОМ И МЕДОМ Ингредиенты: 2 желтка, 100 г меда, 2 стакана чая, сок 2 лимонов, 2 белка, 1 стакан сахара.         Приготовление Желтки двух яиц растереть с медом, развести горячим чаем, поставить на огонь и, постоянно взбивая, добавить сок, выжатый из двух лимонов. Когда все закипит, снять с огня, остудить, разлить в бокалы и поставить в морозилку. Белки двух яиц взбить с сахаром, соком и цедрой одного лимона. Когда сахар в этой смеси разойдется и бокалы с напитком достаточно охладятся, все соединить. ЧАЙ С СОКОМ КРАСНЫХ ГРЕЙПФРУТОВ Ингредиенты: 1 л чая, 2 чайные ложки меда, 1 стакан сока красных грейпфрутов, лед.         Приготовление В процеженный чай добавить мед, остудить. Добавить сок красных грейпфрутов и подавать с кусочками льда. ЧАЙНО-ЦИТРУСОВЫЙ ПУНШ С МАЛИНОВЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: 1 стакан чая, сок 1 лимона и 3 апельсинов, 1/2 стакана малинового сиропа, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан газированной воды, 1 стакан ананасового сока, лед, кубики ананаса.         Приготовление Холодный чай смешать с соком лимона и трех апельсинов, добавить малиновый сироп и сахар. Перемешать, добавить газированную воду и ананасовый сок. В бокалы положить кусочки льда и кубики ананаса. Залить напитком и подавать. ИНДИЙСКИЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: 300 мл чая, лед, 1/2 лимона, сахар.         Приготовление Кубики льда, уложенные в кувшин или другую небольшую посудину, залить свежезаваренным чаем. Добавить кружочки лимона и сахар по вкусу. Накрыть салфеткой, дать постоять несколько минут и подавать. ЧАЙ ЯБЛОЧНЫЙ С ЛИМОНАДОМ Ингредиенты: 700 г сладких яблок, сок 1 лимона, 2 стакана чая, 6 столовых ложек сахара, 600 мл лимонада.         Приготовление Сладкие яблоки порезать на четвертинки, удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками поперек. Измельченные яблоки залить соком лимона. Цедру лимона залить очень крепким чаем, добавить сахар, размешать и залить этой смесью яблоки. 6 часов выдержать в холодильнике, добавить лимонад и подавать. ЧАЙ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ И СОКОМ Ингредиенты: 6 стаканов чая, сок 1/2 лимона и 2 апельсинов, 300 г сахара, апельсиновая цедра, лед.         Приготовление Тщательно перемешать холодный чай, сок лимона, апельсинов и сахар. Разлить по бокалам, в каждый добавить немного апельсиновой цедры и по кубику льда. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И МОРОЖЕНЫМ Ингредиенты: 2 столовые ложки мороженого, чай, взбитые сливки, дольки апельсина или мандарина.         Приготовление В чайные чашки положить мороженое, долить сладким (по вкусу) чаем. Украсить взбитыми сливками и дольками апельсина или мандарина. ПУНШ С ВИНОГРАДНЫМ СОКОМ И ФРУКТАМИ Ингредиенты: сок 3 апельсинов, 1 л виноградного сока, 250 мл чая, 0,5 кг сахара, 1/4 ананаса, 1 лимон, 1/2 банана, 10 вишен, лед.         Приготовление Смешать сок апельсинов, виноградный сок, чай, сахар. Тщательно перемешать, добавить ананас, порезанный кубиками, лимон и банан, порезанные ломтиками, вишни без косточек и лед. При подаче к столу в каждый бокал положить несколько кусочков льда и плеснуть немного содовой. ПУНШ С МЕДОМ И ЛИМОННЫМ СОКОМ Ингредиенты: 1 л чая, 175 г меда, сок 4 лимонов, 250 мл газированной воды, лед, листья мяты.         Приготовление Свежезаваренный чай смешать с медом и соком лимонов. Остудить, процедить, перелить в сосуд со льдом, добавить газированную воду, в бокалы положить по паре листочков мяты и подавать к столу. ПУНШ МЯТНЫЙ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ Ингредиенты: 175 г сахара, 600 мл чая, 300 мл апельсинового сока, 150 мл лимонного сока, ломтики 1 апельсина и 1 лимона, лед, ягоды клубники, листья мяты.         Приготовление Залить сахар чаем, добавить апельсиновый и лимонный соки, ломтики апельсина и лимона, лед. Каждый бокал с напитком украсить одной ягодой клубники и двумя листиками мяты. ХОЛОДНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПУНШ Ингредиенты: 50 мл апельсинового сока, 2 чайные ложки сахарного сиропа, 80 мл крепкого чая, 1 апельсин.         Приготовление Смешать апельсиновый сок, сахарный сироп и крепкий холодный чай, охладить, налить в бокал и украсить ломтиком апельсина. ЧАЙ С ВИНОГРАДНЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: 1 л чая, 4 столовые ложки лимонного сока, 6 столовых ложек виноградного сиропа.         Приготовление Горячий крепкий чай смешать с лимонным соком и виноградным сиропом. Можно пить и холодным, и горячим. ПУНШ С КЛУБНИКОЙ И СОКАМИ Ингредиенты: 0,5 л воды, 0,5 кг сахара, 1 кг клубники, 250 мл крепкого чая, 0,5 л ананасового сока, сок 2 лимонов и 4 апельсинов, 1 кг пищевого льда, 1 л воды, 1 л содовой воды, листья мяты.         Приготовление Приготовить сахарный сироп из воды и сахара. Смешать получившийся сироп с клубникой, чаем, лимонным, апельсиновым, ананасовым соками. Добавить пищевой лед, воду и содовую воду. Бокалы (в данном случае их будет примерно четырнадцать) можно украсить листьями мяты. ЧАЙ С ДОЛЬКАМИ ЯБЛОК И ЛИМОНА Ингредиенты: чай, сахарный сироп, 1 листок мяты, 1 яблоко, 1 лимон, мята.         Приготовление Влить чай в стеклянный сосуд со льдом на дне, добавить сахарный сироп или сахар по вкусу, дольки яблок и лимона, листочек мяты. ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С МЯТОЙ Ингредиенты: 5 чайных ложек чая, 1 стакан сахара, сок 1 лимона и 1 лайма, 4 листика свежей мяты, 2 л воды, лед.         Приготовление Сухой чай и сахар положить в кастрюлю, влить туда сок лимона и лайма (или двух лимонов), добавить свежую мяту. Растереть все деревянным пестиком или деревянной ложкой, залить кипятком и настоять четыре минуты. Процедить, охладить, подавать со льдом. ЧАЙ С МЯТОЙ И ЛИМОННЫМ СОКОМ Ингредиенты: 2 столовые ложки чая, несколько листьев мяты, 1 стакан лимонного сока, 5 столовых ложек сахара, лед.         Приготовление Чай смешать с несколькими листочками мяты и заварить кипятком. Настоять пять минут, процедить, добавить лимонный сок, сахар и охладить. Подавать в бокалах со льдом. ЧАЙНО-ФРУКТОВЫЙ НАПИТОК Ингредиенты: 1 столовая ложка чая, 2 стакана воды, 4 стакана виноградного сока, 2 стакана грейпфрутового сока, сахар, лед.         Приготовление Сухую заварку заварить водой, процедить, остудить. Смешать чай с виноградным и грейпфрутовым соками. Сахар добавить по вкусу, подавать с кусочками льда. ЧАЙ С СОКОМ И КЛУБНИКОЙ Ингредиенты: 1 л чая, 0,5 л апельсинового сока, 1 стакан лимонного сока, 2 апельсина, 1 лимон, 1 стакан клубники, газированная вода, лед.         Приготовление Подслащенный и охлажденный чай смешать с апельсиновым и лимонным соками. Порезанные на дольки апельсины и лимон перемешать с клубникой и добавить в чай. Добавить немного газированной воды. Подавать можно со льдом и соломинкой. ЧАЙНЫЙ НАПИТОК С СОКАМИ И ФРУКТАМИ (I) Ингредиенты: 1 л воды, 3 столовые ложки сахара, 1/2 стакана чая, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана ананасового сока, 1/2 стакана лимонного сока, 0,5 мл сладкой газированной воды, лед, 1 банан.         Приготовление В воде растворить сахар, после чего воду вскипятить. Долить в воду чай, ананасовый, апельсиновый и лимонный соки. Напиток охладить, добавить любой сладкой газированной воды, в бокалы положить несколько кусочков льда и ломтики банана. ЧАЙНЫЙ НАПИТОК С СОКАМИ И ФРУКТАМИ (II) Ингредиенты: 3 стакана черного чая, 2 стакана лимонного сока, 1/2 стакана вишневого сока, 1/2 стакана апельсинового сока, сахар, лед, 3 лимона, кусочек дыни.         Приготовление Крепкий черный чай смешать с лимонным, вишневым и апельсиновым соками. Добавить сахар по вкусу. Залить этой смесью немного подтаявший лед, сверху положить дольки лимонов и немного измельченной мякоти дыни. ЧАЙ ЯИЧНЫЙ С МАЛИНОВЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: 1 яичный желток, 1 столовая ложка малинового сиропа, 150 мл чая, лимонная цедра.         Приготовление Яичный желток и малиновый сироп залить крепким несладким чаем. Сильно охладить и пить. Можно добавить немного лимонной цедры. ЧАЙ С ЖЕЛТКАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Ингредиенты: 2 яичных желтка, 2 столовые ложки малинового сиропа, 1 стакан чая, лед, взбитые сливки.         Приготовление Желтки, малиновый сироп и чай взбить с помощью миксера до основательного вспенивания. На дно бокалов положить несколько кусочков льда, влить взбитый напиток, сверху выложить взбитые сливки. ЧАЙ С ЖЕЛТКАМИ, ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ И МОЛОКОМ Ингредиенты: 1 яичный желток, 100 мл молока, лимонная цедра, 150 мл чая.         Приготовление Яичный желток взбить с молоком и щепоткой лимонной цедры, смешать с холодным крепким чаем. Сильно охладить и подавать. ЧАЙ С МОЛОКОМ И ШОКОЛАДОМ Ингредиенты: 1 яйцо, 2 чайные ложки чайного сиропа, 40 мл молока, 50 г мороженого, тертый шоколад.         Приготовление Яйцо взбить миксером с чайным сиропом или очень крепким чаем. После образования устойчивой пены добавить холодное молоко и мороженое. Все перемешать и перед подачей украсить тертым шоколадом. ХОЛОДНЫЙ ЯИЧНЫЙ ЧАЙ С КАКАО Ингредиенты: 4 столовые ложки сиропа какао, 2 столовые ложки молока, 150 мл чая, 1 желток.         Приготовление Сироп какао и молоко залить холодным чаем. Добавить желток, сильно охладить и подавать. МАЛИНОВЫЙ ЧАЙ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Ингредиенты: 1 яичный желток, 1 столовая ложка малинового сиропа, 1/2 стакана чая, 2-3 кусочка льда, взбитые сливки.         Приготовление Взбить яичный желток с малиновым сиропом и холодным чаем. Добавить лед и быстро размешать до появления пены. Смесь процедить в бокал и украсить сверху взбитыми сливками. ХОЛОДНЫЙ МЕДОВЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ Ингредиенты: 3 столовые ложки меда, 6 столовых ложек молока, 150 мл чая, лед.         Приготовление Мед смешать с молоком, залить крепким чаем, охладить и подавать со льдом. ВОСТОЧНЫЙ МЕДОВЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: 1 стакан чая, 1/3 стакана меда, сахар, лед.         Приготовление Стакан крепкого чая взбить с медом. Нагреть смесь до кипения, добавить сахар или сахарный сироп. Охладить, подавать со льдом. ШЕРБЕТ ЧАЙНЫЙ С МОРОЖЕНЫМ Ингредиенты: 30 мл чайного сиропа, 125 мл чая, 50 г фруктового мороженого, взбитые сливки.         Приготовление Взбить с помощью миксера чайный сироп и крепкий холодный чай. Положить на дно бокала мороженое, залить его полученной смесью, сверху украсить все это взбитыми сливками. ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ С МОРОЖЕНЫМ Ингредиенты: 50 г пломбира, взбитые сливки, 30 мл сахарного сиропа, 100 мл чая.         Приготовление В бокал положить мороженое, немного взбитых сливок, сахарный сироп и добавить холодный крепкий чай. ЧАЙ С МОРОЖЕНЫМ, ВАФЛЯМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Ингредиенты: 0,5 л чая, 4 столовые ложки мороженого, взбитые сливки, вафли.         Приготовление Крепкий чай разлить в четыре бокала. В каждый бокал положить по 1 столовой ложке мороженого. Украсить взбитыми сливками и посыпать измельченными вафлями. ЧАЙ С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ И ШИПОВНИКОМ Ингредиенты: 300 мл чая, 2-3 столовые ложки шиповника, 3 столовые ложки розовой воды, лепестки роз, 0,5 л газированной воды, лед.         Приготовление В крепкий черный чай добавить шиповник, розовую воду, лепестки роз и настаивать полчаса. Потом процедить и смешать с газированной водой. В бокалы положить лед. Сверху — полученную смесь. Украсить лепестками роз. ЧАЙ С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ И МЯТОЙ Ингредиенты: 45 г чая, 1 л воды, сахар, несколько капель розовой воды, лед, лепестки роз, мята.         Приготовление Чай заварить водой, процедить, добавить сахар (по вкусу) и несколько капель розовой воды. В каждый стакан положить лед, лепестки роз и листок мяты. Сверху залить чаем. ШИПУЧИЙ МЯТНЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: 12 чайных ложек чая (60 мл), 3 л воды, 700 г сахара, 0,5 л лимонного сока, 1,4 л содовой воды, лед, веточки мяты.         Приготовление Чай заварить кипятком, процедить, добавить сахар или сахарную пудру, остудить. В остывший чай влить лимонный сок и содовую воду. На дно каждого бокала положить кусочки льда. Бокалы наполнить чаем и украсить мятой. ХОЛОДНЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПУНШ Ингредиенты: 30 мл вишневого сиропа, 1 столовая ложка молока, 150 мл чая, лед.         Приготовление В высокий бокал положить кусочки льда, влить в него вишневый сироп, молоко и холодный крепкий чай. Пить через соломинку. ЧАЙ С МАЛИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ И МОЛОКОМ Ингредиенты: 1 столовая ложка молока, 2 чайные ложки малинового варенья, 150 мл чая.         Приготовление Смешать молоко или сливки с малиновым вареньем. Залить холодным крепким чаем. ЧАЙ С ЗАМОРОЖЕННЫМ МАЛИНОВЫМ СОКОМ Ингредиенты: малиновый сок, чай, сахар.         Приготовление Малиновый сок заморозить в формах для пищевого льда. В каждый стакан положить по 2-3 кусочка льда и залить холодным чаем. Сахар добавить по вкусу. КОФЕЙНО-МАЛИНОВЫЙ ЧАЙ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Ингредиенты: 4 чайные ложки кофейного сиропа, 2 чайные ложки малинового сиропа, чай, лед, взбитые сливки.         Приготовление Высокий бокал на две трети заполнить толченым льдом, сверху влить кофейный и малиновый сиропы. Долить крепким чаем, украсить взбитыми сливками. ОРЕХОВЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ Ингредиенты: 4 столовые ложки орехового сиропа, 2 столовые ложки молока, 150 мл чая.         Приготовление Ореховый сироп и молоко залить крепким чаем. Охладить и подавать. ОРЕХОВЫЙ ЧАЙ С СОКОМ ДЫНИ Ингредиенты: 1 столовая ложка орехового сиропа, 25 мл молока, 120 мл чая, 2 чайные ложки сока дыни, лед.         Приготовление Ореховый сироп и молоко залить крепким чаем. Охладить, добавить сок дыни и подавать со льдом. ЧАЙ С СИРОПОМ КАКАО И ФРУКТАМИ Ингредиенты: 100 мл сиропа какао, 100 мл чая, сливки, кусочки фруктов, лед.         Приготовление В бокал положить лед, добавить сироп какао, некрепкий чай, немного сливок и кусочки фруктов. ЧАЙ С МОРОЖЕНЫМ, ОРЕХОВЫМ СИРОПОМ И ВИНОГРАДОМ Ингредиенты: 50 г мороженого, 1 столовая ложка орехового сиропа, 1 столовая ложка крепкого чая, ягоды винограда, взбитые сливки, 1/2 вафли.         Приготовление Высокий бокал наполнить льдом, добавить мороженое, ореховый сироп и крепкий чай. Украсить ягодами винограда и взбитыми сливками, сверху можно положить измельченную вафлю. ЧАЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДОЙ Ингредиенты: 1 часть чая, 1 часть минеральной воды, сахар.         Приготовление Смешать в равных пропорциях холодный чай и минеральную газированную воду. Сахар добавить по вкусу. Охладить и подавать. ВОСТОЧНЫЙ ШЕРБЕТ С КАРДАМОНОМ Ингредиенты: 0,5 л воды, 7 столовых ложек сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 2 зерна кардамона, корица, чай.         Приготовление В кипятке растворить сахар, добавить немного лимонной кислоты, растолченные зерна кардамона и немного корицы. Остудить и добавить чай. ЧАЙ С КОКА-КОЛОЙ Ингредиенты: 25 г меда, 75 мл чая, 100 мл кока-колы.         Приготовление Смешать мед с процеженным чаем, охладить, перед подачей к столу добавить кока-колу. ЧАЙ С ШОКОЛАДОМ И ФРУКТАМИ Ингредиенты: 2 винные рюмки шоколадного сиропа, чай, заваренный до золотистого цвета, сливки, фрукты (ломтиками), шоколад, колотый лед.         Приготовление В бокалы со льдом влить шоколадный сироп и настой чая. Добавить сливки, фрукты и тертый шоколад. ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: 4 столовые ложки шоколадного сиропа, 2 столовые ложки молока, 150 мл чая.         Приготовление Шоколадный сироп и молоко смешать с чаем. Охладить. ШОКОЛАДНЫЙ ЧАЙ С МАЛИНОВЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: 2 столовые ложки сиропа какао, 4 столовые ложки малинового или клубничного сиропа, 1/2 стакана чая, лед, взбитые сливки.         Приготовление Бокал на две трети заполнить мелкотолченым льдом, влить в него сироп какао, малиновый или клубничный сироп и чай. Украсить взбитыми сливками. ЧАЙ С ТРОПИЧЕСКИМИ ФРУКТАМИ И РОМОМ Ингредиенты: 0,5 л чая, сахар, 1 стакан нарезанных тропических фруктов, 1 столовая ложка рома, сливки, газированная вода.         Приготовление В крепкий холодный чай добавить по вкусу сахар, разлить чай в бокалы со льдом. Нарезанные кубиками любые тропические фрукты сбрызнуть ромом, дать им некоторое время пропитаться и разложить по бокалам с чаем. Можно добавить сливки и газированную воду. ЧАЙ С МИНДАЛЕМ Ингредиенты: 250 г миндаля, 3 стакана чая, 200 г сахара, лед.         Приготовление Очищенный миндаль мелко истолочь, залить горячим чаем и отжать через марлю. Гущу еще раз растолочь, залить холодным чаем, опять отжать. В отжатый чай всыпать сахар, перемешать, разлить по бокалам со льдом, добавить немного горького миндаля и подавать. ЧАЙНО-СМОРОДИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ Ингредиенты: 100 мл чая, 40 мл сока смородины, 2 капли виноградного сиропа, сахар, лед.         Приготовление Холодный крепкий чай смешать со смородиновым соком, виноградным сиропом и сахаром (по вкусу). Подавать со льдом. ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ПРЯНОСТЯМИ И ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ Ингредиенты: 2 столовые ложки чая, 1 чайная ложка имбиря, палочка корицы, 4 бутона гвоздики, 1 чайная ложка сухой мяты, 0,5 л кипятка, сахар, сок 3 лимонов, газированная вода, лед.         Приготовление Сухой чай смешать с имбирем, корицей, гвоздикой и сухой мятой. Заварить кипятком, настоять 6 минут, добавить сахар (по вкусу). Остудить. Добавить сок, выжатый из лимонов, разбавить газированной водой и подавать со льдом. ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ Ингредиенты: 40 мл облепихового сока, 25 мл кислого молока, 1 столовая ложка меда, 100 мл чая.         Приготовление Облепиховый сок взбить с кислым молоком и медом. Добавить крепкий чай, охладить и подавать. Кислое молоко можно заменить простоквашей или аналогичным кисломолочным продуктом, мед можно заменить виноградным сиропом. ЧАЙ С ЖЕЛАТИНОМ И ФРУКТАМИ Ингредиенты: 6 чайных ложек чая, 300 мл молока, 100 мл сливок, 4 чайные ложки желатина, сахар, взбитые сливки, фрукты.         Приготовление Сухую заварку заварить закипевшим молоком, настоять 20 минут, процедить, смешать со сливками. В небольшом количестве кипящей воды растворить желатин, заранее замоченный в воде на 30-40 минут, влить через ситечко этот раствор в полученную ранее жидкость. Подсластить по вкусу. Наполнить бокалы и поставить на час в морозилку. Перед подачей к столу украсить взбитыми сливками и фруктами. АНАНАСОВЫЙ ЧАЙ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Ингредиенты: 300 мл чая, 150 мл ананасового сока, взбитые сливки.         Приготовление Холодный сладкий чай смешать с ананасовым соком. Бокалы с напитком украсить взбитыми сливками. ЧАЙ С ШИПОВНИКОМ И МАЛИНОЙ Ингредиенты: 50 г плодов шиповника, 2 чайные ложки заварки, 3 стакана воды, 300 г малины, сахар.         Приготовление Плоды шиповника промыть, дать стечь воде, измельчить, смешать с заваркой, залить кипятком. Полчаса настаивать (можно в термосе). Вымыть малину, смешать с настоем чая (так, чтобы малина вся распалась), настоять еще полчаса, процедить, добавить по вкусу сахар, охладить и подавать. ЧАЙ СО ЛЬДОМ И СМЕТАНОЙ Ингредиенты: 3,5 чайной ложки чая, 1 стакан воды, 3 кусочка льда, 2 столовые ложки сметаны, сахар.         Приготовление Сухую заварку заварить кипятком. В отдельную посуду положить лед и сметану. Через 3 минуты влить туда процеженный чай, сахар добавить по вкусу. ЧАЙНЫЙ НАПИТОК С АНАНАСАМИ И ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ Ингредиенты: 0,5 кг консервированных ананасов, лимонный сок, 0,5 л чая, корень имбиря, 1 л газированной воды.         Приготовление Консервированные ананасы (ломтиками) окропить лимонным соком, залить крепким холодным чаем и выдержать час в холодильнике. Добавить немного измельченного корня имбиря и холодную газированную воду. ЧАЙ СО СМОРОДИНОВЫМ СОКОМ И ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ Ингредиенты: 1 часть чая, 1 часть смородинового сока, 1 часть газированной воды, лед, сахар.         Приготовление Бокал на четверть наполнить крепким холодным чаем и еще на четверть — смородиновым соком. Долить газированной воды. Можно добавить немного льда. Сахар — по вкусу. ЧАЙ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И КЛУБНИЧНЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: 0,5 л сока красной смородины, 2 столовые ложки черешневого сока, 1 стакан клубничного сиропа, 1 стакан чая, немного газированной воды.         Приготовление Сок красной смородины смешать с черешневым соком, клубничным сиропом и крепким холодным чаем. Можно добавить немного газированной воды. ЧЕРНИЧНЫЙ ЧАЙ С МЯТОЙ Ингредиенты: 3 чайные ложки чая, 5 листочков свежей мяты, 3 стакана воды, 5 столовых ложек сахара, 3 стакана черники.         Приготовление Сухую заварку и свежую мяту заварить кипятком. Настоять десять минут, процедить, добавить сахар. Остудить, смешать с протертой черникой. Сильно охладить и подавать к столу. НАПИТОК ФРУКТОВЫЙ С ЧАЕМ Ингредиенты: 3 стакана чая, 1 стакан любого сока, 4 столовые ложки сахара.         Приготовление Холодный процеженный чай смешать с любым плодово-ягодным соком, добавить сахар и подавать. ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ Ингредиенты: 110 мл чая, 25 мл молока, 50 мл фруктового сиропа,         Приготовление Смешать крепкий чай, молоко и любой фруктовый сироп. Охладить и подавать. КЛУБНИЧНЫЙ ЧАЙ С ЛИМОННЫМ СОКОМ Ингредиенты: 0,5 л чая, 4 столовые ложки клубничного сиропа, 1 столовая ложка лимонного сока, сахар.         Приготовление Смешать холодный крепкий чай, клубничный сироп и лимонный сок. Сахар — по вкусу. СЛИВОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЧАЕМ Ингредиенты: 0,5 л чая, 1 долька лимона, 4 столовые ложки меда, 200 мл сливок.         Приготовление В крепкий холодный чай добавить дольку лимона, мед и смешать со сливками. ПЕРСИКОВЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ И ДЫННЫМ СИРОПОМ Ингредиенты: 110 мл чая, 25 мл молока, 50 мл персикового сиропа, лед, дынный сироп.         Приготовление Смешать чай, молоко и персиковый сироп. Сильно охладить, в бокал положить 2-3 кусочка льда и влить несколько капель дынного сиропа.