Ингредиенты:
Тесто: 1,5 стакана молотых сухарей из белой булки, 8 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан орехов. Начинка: 1 стакан молотых орехов, 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана молока, ванилин. Крем: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана молока, 1 стакан молотых орехов, 200 г слив.масла, 1 ч.л.картофельного крахмала, 1 ч.л.муки. Помадка: 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана воды, 2 ст.л.какао, 50 г слив.масла.
Способ приготовления:
Желтки растереть с сахаром, всыпать просеянные сухари, смешанные с молотыми орехами. Сверху положить взбитые в крутую пену белки, ванилин и осторожно, но тщательно вымешать. Выложить в круглую разъёмную форму, смазанную маслом и панировочными сухарями. Испечь в духовке на среднем огне. Для ореховой начинки молотые орехи смешать с сахаром, залить молоком и варить, помешивая до тех пор, пока орехи не станут совсем мягкими. Остудить. Для крема яйца растереть с сахаром, прибавить крахмал, муку и орехи. Всё залить кипящим молоком, поставить на слабый огонь и, мешая, проварить, чтобы получилась густая масса. Сварить помадку: какао смешать с сахаром, добавить воду, поставить на огонь, мешая, варить до густоты. Снять с огня, прибавить сливочное масло и горячей залить торт. Остывший бисквит разрезать на три пласта, каждый промазать ореховой начинкой, положить друг на друга. На верхний пласт, смазанный кремом, по самому краю уложить дольки апельсинов — одну около другой, чтобы они полностью закрыли крем. Середину торта, не заполненную апельсиновыми дольками, залить помадкой, ею же смазать бока, весь торт посыпать рубленными орехами.
Весёлого и сладкого вам всем Дня Святого Валентина! Приятного аппетита!
