Дорада, фаршированная овощами

Ингредиенты: Дорада — 1 кг
Болгарский перец — 200 г
Морковь — 100 г
Помидоры черри — 7 шт
Лук — 100 г
Лайм или лимон
Зелень по вкусу
Соус:
Растительное масло — 3 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Перец
Соль

Способ приготовления:
1. Нарезать лук порей полукольцами.
2. Натереть морковь на средней терке.
3. Очистить перец от семян и нарезать кубиками.
4. Мелко нарезать помидоры и зелень.
5. Обжарить лук на растительном масле.
6. Добавить морковь и слегка обжарить, затем добавить перец и жарить 4 минуты.
7. Добавить помидоры и жарить 3 минуты.
8. Добавить зелень, посолить и поперчить.
9. Убрать с огня.
1. 0 Для соуса перемешать масло с выдавленным чесноком, посолить и поперчить.
1. 1 Почистить рыбу, удалив жабры с плавниками.
1. 2 Нафаршировать овощами и выложить в форму для запекания.
1. 3 Смазать соусом и поместить в духовку.
1. 4 Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
1. 5 Рыбу подавать с лаймом или лимоном.