Ингредиенты:
Лук-шалот — 50 г
Сельдерей стебель — 50 г
Чеснок — 10 г
Масло оливковое — 10 г
Вино белое — 30 г
Апельсины — 30 г
Дорада филе — 200 г
Маслины — 30 г
Орегано — 5 г
Петрушка — 5 г
Сливки 35% — 130 г
Базилик — 5 г
Способ приготовления:
Чтобы приготовить дораду в апельсиново-сливочном соусе первым делом нужно сделать соус: обжарить в оливковом масле лук шалот, стебель сельдерея и чеснок, залить белым вином. Когда половина жидкости испарится, добавить маслины и орегано, а затем выжать апельсиновый сок.Рыбное филе посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле, влить белое вино и залить приготовленным соусом. Посыпать петрушкой и положить сливки. Дождаться, когда соус загустеет и подавать, украсив дольками апельсина и петрушкой.
