Эклеры к чаю

Ингредиенты: Мука — 200 г.
Сливочное масло — 100 г.
Вода — 210 мл.
Яйца — 6 шт.
Соль — 1/4 ч. ложки.
Для крема:
Мука — 40 г.
Молоко или сливки — 400 мл
Сахар — 100 г.
Желтки — 5 шт.
Ванилин — 1/2 ч. ложки.
Тёртый шоколад — 50 г.

Способ приготовления:
1. Вскипятить воду с маслом и солью, в горячую воду, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Тесто проварите в течении 5-6 минут на слабом огне до получения однородной белой массы.
2. Дайте тесту немного остыть, после чего вбейте в него яйца по одному и тщательно вымешивать каждое вбитое яйцо.
3. Поместите готовое тесто в кондитерский мешочек с гладкой трубочкой и отсадите на противень пирожные в виде вытянутых булочек толщиной 1,5 — 2 см.
4. Выпекайте пирожные в разогретой до 180 — 200° С духовке в течение 30 минут. Готовые изделия охладите и через небольшие отверстия начините каждое из них заварным кремом, приготовленным по основному рецепту.
5. Крем:
6. Хорошо перемешать муку с сахаром, желтками, ванилином. Потихоньку добавлять молоко (сливки) и постоянно мешая довести крем до загустения, чтоб появились пузырьки. Остудить.
7. Верхнюю наружную поверхность каждого эклера оставшимся кремом.
8. Натеретьна крупной тёрке шоколад и украсьте им каждое пирожное.