Вкусовым дополнением и украшением к этому блюду послужат мякоть апельсина, листья салата Ромэйн и красная смородина.
Ингредиенты:
Филе утиной грудки холодного копчения: 150 г
Груша: 1 шт.
Имбирь
Листья салата Ромэйн: 100 г
Апельсин: 1 шт.
Ягоды
Способ приготовления:
Для приготовления этой холодной закуски подойдет филе утки холодного копчения. Удалить часть жирового слоя.
Нарезать филе тонкими слайсами и убрать в прохладное место.
Очищенную от кожи грушу разрезать вдоль, не затрагивая сердцевины. На порцию достаточно одной половинки. Натереть на терке имбирь. В полученный сок и кашицу обмакнуть грушу. Это придаст ей особую свежесть. После чего нарезать грушу поперек на дольки средней толщины и сложить их так, чтобы груша сохранила свою форму.
На предварительно охлажденную грушу выложить утиные слайсы, так, чтобы были видны полоски жира.
