Финские «кислые» ржаные лепешки

Ингредиенты: Творог — 250 г.
Кефир — 100 мл.
Мука ржаная — 300 г.
Мед — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:
1. Смешать в миске кефир, мед, и растительное масло. И слегка взбить венчиком. Добавить творог и все хорошо размешать. Творог лучше взять домашний — с рынка. Он жирный и плотный. Если творог будет более мокрый, то нужно потом немного увеличить количество муки.
2. В другой миске смешать муку, соль и соду.
3. В кефирно-творожную смесь постепенно добавить муку и хорошо смешать. Тесто получается чуть липкое, но не советую забивать его мукой. Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 15-20 минут.
4. Доску обильно посыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать из него круги или квадратики. Ободок стакана окунать в муку перед каждым выдавливанием нового кружка.
5. Затем кружки наколоть вилкой в нескольких местах и выложить на бумагу.
6. Выпекать в разогретой духовке при t 180 градусов минут 20-25 до готовности.