Горячий шоколад с перцем чили

Ингредиенты: Горький шоколад (70-80%) — 100 г.
Перец чили — на кончике ножа.
Коньяк — 20 мл. (1 ст.л.)
Молоко — 400 мл.
Ваниль — стручок.
Корица — 1 палочка.
Сахар тростниковый — 15 г.

Способ приготовления:
1. Шоколад поломать на маленькие кусочки.
2. Стручок ванили разрезать вдоль напополам.
3. Молоко налить в сотейник, добавить половину стручка ванили, корицу и перец чили. Нагреть, но не доводить до кипения. Добавить шоколад и варить на слабом огне, помешивая, 10 минут. За это время шоколад должен полностью раствориться, а смесь стать гладкой и однородной. Вынуть ваниль, корицу и перец чили. Добавить сахар и коньяк.
4. Разлить по чашкам, при желании украсить взбитыми сливками и подавать к столу.
5. Острота зависит от количества перца — не переборщите.