Холодная закуска из пюре нута (турецкого гороха) со специями. Употребляется с лавашом или хлебом. Популярен на Востоке, в Израиле, Турции, Греции и ряде других стран.
Ингредиенты:
Нут (турецкий горох)
Паста тхинная
Соль
Перец черный молотый
Сок лимонный
Способ приготовления:
Турецкий горох — он называется нут — отварить и измельчить в блендере до пастообразного состояния.
Добавить готовую тхинную пасту, затем соль и черный молотый перец.
Последний штрих — немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать хумусу кислинку. Снова перемешать в блендере.
Хумус подают с горячей иракской лепешкой — лафой. По-традиции, ее выпекают в тандыре и посыпают кунжутом. Можно подавать с горячим лавашом.
