Пошаговый фото-рецепт печенья с нектаринами | выпечка

Помните, я как-то давала рецепт сконсов с сушеной вишней? Так вот это печенье очень на них похоже. С тем отличием, что оно более сладкое и со всежим фруктовым наполнителем. Особенно вкусно есть его еще теплым, под стаканчик холодного молока или под чашку чая.
У нас это печенье съелось очень быстро, хоть и был изначально целый большой противень.
Ингредиенты:
3-4 средних нектарина (лучше выбирать те, что покрепче)
1 ст.л. лимонного сока
80 г + 2 ч.л. сахара
320 г муки + доподнительно для раскатки
1 ст.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
150 г охлажденного сливочного масла
150 г сметаны
сахарная пудра для присыпки по желанию

У нектаринов удаляем косточки, мякоть нарезаем кубиками. Кладем в миску, добавляем 2 ч.л. сахара и лимонный сок, перемешиваем. Отставляем в сторону.

Масло нарезаем кубиками. В миске смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перетираем мучную смесь с маслом пальцами.

Понемногу добавляем сметану и замешиваем тесто.

Вмешиваем в него нектарины.

Кладем тесто на присыпанный мукой стол, раскатываем в пласт толщиной 2 см. Стаканом или специальной выемкой вырезаем кружочки.

Кладем на противень, застеленный пергаментом или фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Печем 20 минут или пока печенье не зарумянится.

Приятного чаепития!