Предварительно из филе рыбы нужно вынуть косточки, а из морского гребешка — мускул.
Ингредиенты:
Рыба дорадо: 1 шт.
Морской гребешок: 2 шт.
Свёкла: 1 шт.
Нори: 2 шт.
Масло оливковое
Соус соевый
Перец
Сок лимонный
Кунжут
Руккола
Способ приготовления:
Замариновать гребешок в тертой свекле на 15 минут. На филе дорадо выложить лист из сушеных водорослей — нори, гладкой стороной к рыбе. Сверху положить гребешок и свернуть все рулетом.
Фольгу смазать маслом, уложить рыбные рулеты, полить их маринадом, герметично закрыть. Маринад для этого блюда готовится из оливкового масла, соевого соуса, перца и лимонного сока.
Запекается рыба 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые рулеты обвалять в смеси черного и белого кунжута. На тарелку выложить нарезанные кружки свёклы, а сверху — листья рукколы. Все полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Рядом положить рулет. Особую пикантность блюду придаст сливочно-лимонное парфе.
