Ингредиенты:
Сибас — 1 шт.
Перец болгарский — 30 г
Спаржа — 20 г
Цукини — 50 г
Лисички — 20 г
Соус устричный — 10 мл
Бульон рыбный — 100 мл
Бульон куриный — 100 мл
Сок томатный — 20 мл
Сахар — 10 г
Молоко кокосовое — 10 мл
Лимон
Помидоры-черри
Способ приготовления:
Разделать рыбу на филе. Обжарить голову сибаса и на этой же сковороде обжарить болгарский перец, спаржу и цукини. Добавить лисички и немного устричного соуса. В качестве специй можно использовать карри, корицу и бадьян.Влить рыбный и куриный бульон, а также немного томатного сока. Теперь можно выкладывать в сковороду филе и немного посыпать его сахаром.Тарелку украсить дольками лимона и помидором-черри. Выложить рыбу и гарнир. В сковороду влить немного кокосового молока и почти сразу заправить им готовое блюдо. Завершающим штрихом станет долька карамболя и листья эстрагона.
