УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. Рецепты узбекских блюд
Замечательные блюда для ежедневного и праздничного стола
Этот раздел поможет сделать ваш стол разнообразным, вкусным и привлекательным.
Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления.
Все богатство национальных кухонь мира см. в соответствующих разделах
SuperCook.ru
УЗБЕКСКИЕ СЛАДОСТИ И ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
БЕКМЕСЫ
ВИНОГРАДНЫЙ БЕКМЕС
Самые спелые грозди винограда промыть в холодной воде,
выжать сок.
Сок процедить через марлю,
слить в тазик и кипятить, пока он не загустеет.
Время от времени
размешивать деревянной лопаточкой (огонь при варке должен
быть средним).
Цвет готового бекмеса — темно-желтый.
SuperCook.ru
БЕКМЕС ИЗ ЯГОД ТУТОВНИКА
Ягоды тутовника сорта «марвартак» и «чакир тут» очистить
от веточек и листьев, промыть в холодной воде, выжать.
Образовавшийся сок прокипятить до сгущения.
Цвет готового бекмеса — темно-крaсный.
SuperCook.ru
БЕКМЕС ИЗ СВЕКЛЫ
Сахарную свеклу очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками, поставить варить.
Вареную свеклу протереть через
проволочное сито, отжать сок, вылить его в свекольный отвар,
который получился при варке, прокипятить до сгущения.
SuperCook.ru
БЕКМЕС ИЗ ДЫНИ
Переспелые сочные дыни с толстой мякотью разрезать пополам, удалить семена, очистить корку и нарезать мелкими кусочками.
Выжать сок и поставить на средний огонь, кипятить до
образования густой массы.
Можно сварить выжимки вместе с соком и по готовности процедить.
SuperCook.ru
БЕКМЕС ИЗ АРБУЗА
Бекмес из арбуза готовится так же, как и бекмес из дыни. Но
арбузный сок (полученный из мякоти) надо варить дольше, так
как он густеет очень медленно.
SuperCook.ru
БЕКМЕС ИЗ ЯГОД ТУТОВНИКА, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА СОЛНЦЕ
Этот способ применим только в жарких южных странах.
Выжать сок из ягод тутовника, налить в эмалированную или
фарфоровую посуду и поставить сушиться на солнце, закрыв мелкой сеткой от насекомых.
Через несколько дней
образуется густая масса.
На ночь посуду надо закрывать, чтобы
масса не запылилась.
