Домашнее виноделие. 31. старинные рецепты приготовления виноградных вин
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 31. Старинные рецепты приготовления виноградных вин Общие правила настаивания виноградного сока или молодого вина с пряностями. Взять любую пряность, искрошить и истолочь ее, положить в мешочек и опустить в перебродившее и отстоявшееся вино. Хорошо закупорить и настаивать 10 дней, слить, процедить и разлить по бутылкам. Общие правила настаивания вина ягодами. Набрать любые ягоды. После этого взять высушенный шалфей, положить…

Домашнее пиво. рецепт. приготовление. традиционная русская кухня
Раздел: РУССКАЯ КУХНЯ Традиционные русские блюда 54-я страница раздела Традиционные холодные напитки ДОМАШНЕЕ ПИВО Пиво-экспресс Ингредиенты: 10 л кипятка, 3 стакана ржаного молотого солода, 100 г хмеля, 2 стакана меда или патоки, 1/2 стакана дрожжей. Приготовление Солод насыпать в льняной мешочек, добавить хмель и хорошо перетереть. На край стола поставить самовар так, чтобы его кран был над полом. На пол поставить емкость, в которую…

Как оценивать вино. вино великих урожаев
Введение в Мир Вина Часть 2-я КАК ОЦЕНИВАТЬ ВИНО Количество разнообразнейших марок вин необъятно — десятки тысяч. К тому же каждый год они вырабатываются уже из винограда нового урожая, а следовательно, не могут в точности повторить вкусо-ароматические качества вин предыдущих урожаев. Обычно вино выбирают по этикетке, которая призвана довести до потребителя максимально полную информацию о…

Домашнее виноделие. 1. что такое брожение
Виноделие Вино — алкогольный напиток, получаемый обычно в результате брожения винограда. Виноградное вино по своим качествам и вкусу чрезвычайно разнообразно. Вид винограда, почва, погода, способ выделки — все это имеет влияние на сорт и вкус вина. Практики виноделы выработали следующие основные постоянные категории вина: 1. Столовые вина, совершенно выбродившие (сухие), содержащие от 9 до 14% спирта. 2. Ликерные вина, содержащие не больше 15% спирта и до 10% и более сахара,…

Пошаговый фото-рецепт свинины, запеченной с луком и чесноком | вторые блюда
Иногда для прекрасного богатого вкуса блюда совсем не обязательно собирать в кучу множество сложнозавернутых ингредиентов. Еда, приготовленная из минимума простых продуктов, вполне может украсить даже праздничный стол. Не верите? Убедитесь в обратном, приготовив свинину по этому рецепту. Благодаря луку и запеканию в фольге мясо получается просто тающим во рту. Ориентировочное время приготовления: 1 час 5 минут Ингредиенты на 6-8 порций: 1 кг нежирной свиной шеи 1 крупная луковица 3 зубчика…

Пошаговый фото-рецепт свиного филе, запеченного с яблоками | вторые блюда
С тех пор, как я купила термометр для мяса, запекание всякой-разной еды в духовке превратилось в самый настоящий праздник. Благодаря этому маленькому агрегатику у меня теперь 100% идеально сочных запеченных блюд, совсем без промахов. Но замечательное свиное филе, рецепт которого я вам радостно несу сегодня, можно приготовить и без термометра — главное не затянуть со временем. Ингредиенты на 6-8 порций: свиное филе без ребер весом около 1,2 кг…

Пошаговый фото-рецепт свиной вырезки, фаршированной курагой | вторые блюда
Опять я со своим «сладким» мясом — на этот раз я нафаршировала курагой свиную вырезку. Многим может показаться экзотичным сочетание лука, кураги и джема в начинке, но поспешу вас успокоить — это очень вкусно. В качестве гарнира к такой вырезки лучше всего подать рис или кус-кус. Ориентировочное время приготовления: 50 минут Ингредиенты на 4 порции: 2 свиных вырезки, около 350 г каждая 1 средняя луковица 100 г кураги 2 ст.л. абрикосового джема соль и молотый…

Пошаговый фото-рецепт свиного филе, фаршированного сухофруктами и каштанами | вторые блюда
Я долгое время ходила в магазинах вокруг каштанов — и попробовать хотелось, и сомнения были, что в чистом виде они нормально пойдут в ход. Все-таки купила и нашла, куда их применить. Как выяснилось, каштаны чудо как хороши с составе начинок для запеченных мяса и птицы. Если вам не удалось купить каштаны, в этом рецепте вы можете использовать вместо них аналогичный объем грецких орехов. Вкус блюда при этом немного изменится,…

Пошаговый фото-рецепт шампиньонов, фаршированных мясом | вторые блюда
Давненько мы ничего не фаршировали. Предлагаю это досадное упущение исправить Это блюдо очень удобно для порционной подачи. Отдельные шляпки грибов с сытной пикантной начинкой можно заранее разложить по подогретым тарелкам и гарнировать свежими овощами или подать на большом общем блюде, позволив гостям самим положить грибы себе в тарелки. Ориентировочное время приготовления: 50 минут Ингредиенты на 4 порции: 12 крупных шампиньонов 200 г свиного или говяжьего фарша 2 средних…

Пошаговый фото-рецепт свиного окорока, запеченного в беконе с розмарином | вторые блюда
Я просто обожаю мясо, запеченное одним большим куском. Это беспроигрышный вариант для званого ужина или праздничного застолья. Бекон в этом блюде придает мясу характерный «дымный» аромат и позволяет остаться более сочным поосле запекания. Если вам не удалось купить свежий розмарин, вы можете использовать сушеный. Для приготовления этого блюда вам потребуется около 2 чайных ложек сушеного розмарина. Ориентировочное время приготовления: 1 час 5 минут…