Баклажанный торт «нежный»

Ингредиенты: Баклажан — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 125 мл.
Мука — 1 стакан.
Масло растительное — 60-70 г.
Соль, перец — по вкусу.
Сахар — 1 ст.л.
Для крема:
Огурцы свежие — 2 шт.
Творог — 200 г.
Сметана −100 г.
Соль, черный перец — по вкусу.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Укроп — пучок.
Для украшения:
Помидоры — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Баклажан вымыть, натереть на крупной тёрке (почистить), добавить яйца, взбитые с солью и сахаром, молоко, муку, что бы тесто было гуще чем на блины, но жиже чем на оладьи, влить растительное масло, всё перемешать, посолить и выпекать блины с двух сторон на сухой сковороде.
2. Блины охладить, промазать «кремом».
3. Крем: смешать творог со сметаной добавить раздавленный чеснок, натёртые огурчики, мелко нарезанный укроп, всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
4. Верх тортика украсить (как фантазия подскажет), например зеленью, поставить в холодильник.