Баранья нога за 7 часов

Тип блюда: Вторые блюда
На 10 персон
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 7 часов
Ингредиенты:
• баранья нога (около 2 кг) • 100 мл оливкового масла • 200 г моркови • 300 г лука • 500 г помидоров, очищенных от кожуры и семечек, порезанных на 2 части • 250 мл воды • 1 кубик говяжьего бульона • 50 мл коньяка • 350 мл белого вина • 1 веточка тимьяна • 1 лавровый лист • 3 веточки петрушки • 1 гвоздика • 2 луковицы-шалот • 3 неочищенные головки чеснока • соль и молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Заранее посолите и поперчите баранью ногу в «Максимилиане» (7,5 л). 2. Очистите морковь овощечисткой вертикальной и нарежьте брусочками на терке «Веселый кулинар» с защитой. 3. Лук очистите и разрежьте луковицы на 2 части ножом для овощей. 4. Обжарьте баранью ногу до золотистой корочки в кастрюле «От Шефа™» (7,6 л) в горячем масле. 5. Добавьте в кастрюлю морковь, лук, чеснок, помидоры, зелень и специи. 6. Влейте вино, коньяк, заранее приготовленный из кубика говяжий бульон, все перемешайте ложкой для смешивания. Накройте крышкой и варите в течение 6,5 часов на маленьком огне. 7. Подавайте в горячем виде, есть нужно ложкой.