Цуккини следует натереть на терке вместе с кожурой
Ингредиенты:
Цуккини: 1 шт.
Яйцо: 2 шт.
Мука: 30 г
Масло оливковое: 10 мл
Уксус столовый: 20 мл
Филе лосося: 100 г
Лайм: 1 шт.
Способ приготовления:
Для приготовления блинчиков необходимо сначала натереть цуккини на крупной терке. Добавить одно яйцо, соль, муку и хорошо размешать. Выпекать блинчики на предварительно разогретой сковороде. Масло лучше использовать оливковое.
Когда блинчик поджарится с двух сторон, довести его до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Это займет приблизительно 5 минут.
Вскипятить воду в сотейнике, посолить и влить немного столового уксуса, чтобы приготовить яйцо-пашот. Сделать в воде воронку и аккуратно разбить в нее яйцо. Через несколько минут, когда оно схватится, выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.
Филе лосося нарезать тонкими пластинками, посолить и полить соком лайма.
На тарелку выложить блинчик из цуккини, сверху яйцо-пашот и лосось. Украсить черным трюфелем, листьями салата и помидорами-черри. Полить бальзамическим уксусом.
