Домашние колбаски из свинины с вялеными томатами — пошаговый рецепт с фото | вторые блюда

Вот дошли мои рученьки и до домашних колбасок Сегодняшние дебютные — довольно простые по составу, но очень и очень вкусные. Прекрасны даже в холодном виде.
Главное в их приготовлении — не экономить на хорошем мясе. В таком случае результат будет превосходный. Я использовала свиную шею — с ними колбаски получились сочные и очень мягкие.
Ингредиенты на 14-16 штук:
1,5 кг свиной шеи или окорока
1 крупная луковица
5 зубчиков чеснока
6-8 шт. вяленых томатов
2 ч.л. смеси прованских трав
соль и молотый черный перец по вкусу
свиная кишка

Мясо и лук нарезаем на кусочки и вместе пропускаем через мясорубку с самой крупной решеткой.

Добавляем в фарш нарубленные томаты, прованские травы, натертый чеснок, соль и перец.

Перемешиваем.
Кишку промываем и надеваем на насадку для колбасок. Начиняем фаршем, формируя в процессе колбаски.


В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колбаски и жарим до румяной корочки со всех сторон, 2-3 минуты.

Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение примерно 20-25 минут.
Подаем.

Приятного аппетита!