Традиционный вьетнамский суп Фо обычно варят на основе бульона из говяжьих костей. Этот бульон, приправленный пряностями и рыбным соусом, варится не меньше восьми часов.
Ингредиенты:
Бульон из говяжьих костей: 330 мл
Говядина: 160 г
Томатная паста: 1 ч.л.
Рыбный соус: 1 ч.л.
Имбирь: 8 г
Лимонная трава: 1/2 стебля
Рисовая лапша: 100 г
Плоды дерева Тхао куа по вкусу
Анис семена по вкусу
Корица по вкусу
Зеленый лук
Кинза
Перечная мята
Способ приготовления:
Мясо потушить отдельно, с томатной пастой, рыбным соусом, ароматными специями и пряными травами, а затем положить его в готовый бульон.Рисовую лапшу опустите на несколько секунд в кипящую воду — этого достаточно для ее приготовления — и выложите в пиалу. Туда же нарежьте тонкой соломкой зеленый лук, положите несколько кусочков мяса и засыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и перечной мяты. В завершение залейте в пиалу горячий бульон. При подаче суп Фо можно украсить красным и зеленым луком, перцем Чили и кусочком лайма.
