Копченая пикша, приготовленная в молоке

Тип блюда: Вторые блюда
Способ приготовления: Духовая печь
Время приготовления: 1 час 30 мин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Используемые изделия: Ультраплюс
Ингредиенты:
700 мл молока (3,2 % или 1,5 % жирности)
3 лавровых листа
5–6 горошин черного перца
650 г копченой пикши
850 г картофеля
200 мл воды
5 яиц, сваренных вкрутую и нарезанных кружочками
200 мл жидких сливок
50 г тертого сыра пармезанé Способ приготовления:
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °С.
В ковш «От шефа™» (2,8 л) влейте молоко, добавьте лавровый лист, горошины перца, рыбу и оставьте томиться на 10 минут.
Откиньте приготовленный продукт на двойной дуршлаг, отлейте и сохраните 150 мл молока.
Вымойте картофель и наколите его, чтобы кожура не лопалась во время варки. Положите картофель в кастрюлю «Ультраплюс™» квадратную (2 л), налейте 200 мл воды и варите в течение 12 минут в микроволновой печи при мощности 750 Вт. Картофель остудите, очистите его и порежьте кружочками при помощи разделочного ножа «Профессионал».
В кастрюлю «Ультраплюс™» круглую (2 л) выложите слоями половину картофеля, всю пикшу, кружочки яиц, сваренных вкрутую, и сверху положите оставшийся картофель.
Влейте в чашу «Очарование» (1,3 л) 150 мл отлитого молока, сливки, смешайте венчиком «Диско». Залейте смесью картофель, присыпьте тертым сыром пармезан, накройте крышкой и готовьте 20 минут при температуре 180 °С.
Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10–15 минут.Подавайте горячим с зелеными листьями салата.Секрет:Не солите это нежное блюдо: в пикше достаточно своей соли!