Курица в перце

Ингредиенты: Болгарский перец (крупный) — 5 шт.
Помидоры — 3 шт.
Филе курицы — 3 шт.
Твердый сыр (тертый) — 150 г.
Йогурт без вкусовых добавок — 2 ст.л.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Лук зеленый — 3 веточки
Укроп, петрушка — по 3 веточки
Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Подготовить перец: обрезать верхушки на 1,5-2 см, чтобы получились «крышки», очистить перец от внутренностей, особенно перегородок. Перец можно взять и мелкий, только тогда начинки в нем будет меньше, а его количество — больше.
2. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, примерно 1×1 см.
3. Подготовить помидоры: помыть и опустить в кипяток на 1-2 минуты, вынуть помидоры из кипятка в холодную воду, снять кожуру, нарезать кубиками 0,5×0,5 см.
4. Мелко нарезать зеленый лук, петрушку, укроп.
5. Приготовить начинку, тщательно перемешав филе, помидоры, зелень, йогурт, соль, специи. Йогурт можно заменить сметаной, кефиром, простоквашей и даже просто прокисшим молоком. Начинить перцы.
6. Смазать форму для запекания растительным маслом. Поставить наши перцы. Накрыть их «крышками».
7. Выпекать 30 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов.
8. Снять с перцев «крышки», посыпать тертым сыром и выпекать еще 5-10 минут до образования румяной корочки.