Щавель придаст блюду необычный вкус.
Ингредиенты:
Филе лосося: 200 г.
Щавель: 150 г.
Шампиньоны: 2 шт.
Лук-шалот: 1 шт.
Сливки: 150 мл.
Способ приготовления:
Вскипятить в небольшом количестве воды ароматные травы, нарезанные шампиньоны и лук-шалот.
Через пять минут кипения добавить сливки и продолжить кипячение. Через пару минут разбить соус блендером и процедить его.
Снова поставить соус на огонь, вскипятить и заложить в него очищенный щавель. Посолить, поперчить соус и через минуту снять с огня.
Филе лосося разделить на порционные эскалопы, посолить, поперчить и быстро зажарить на антипригарной сковороде без масла.
Залить тарелку получившимся соусом, а сверху поместить эскалоп из лосося.
