Ингредиенты:
Масло или маргарин — 100 г.
Сахар — 100 г.
Мука — 200 г.
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванилин — 1 пакетик.
Корица — 0,5 ч.л.
Цедра одного лимона.
Соль — щепотка.
Крем:
Сливки 35% — 200 г.
Сахарная пудра — 100 г.
Способ приготовления:
1. Маргарин, сахар, ванилин и соль взбить добела.
2. По одному ввести яйца. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, корицу и цедру лимона, хорошо взбить.
3. Тесто выложить в формочки для маффинов и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов около 25-ти минут.
4. Готовые маффины вытащить из духовки, оставить минут на пять в форме. Затем «освободить» и расставить на решетке, чтобы остыли.
5. Острым ножом снять с каждого маффина «крышечку» и разрезать «крышечку» на две половинки.
6. Крем: Взбить сливки с сахарной пудрой. Из кондитерского мешка выложить на маффины крем.
7. На крем выложить половинки «крышек».
