Ингредиенты:
Пюре малиновое 100 г
Сливки 100 г
Сахар 100 г
Способ приготовления:
Приготовить «сухую карамель». В сотейнике растопить сахар, затем снять с огня и понемногу влить малиновое пюре. Затем — сливки. Аккуратно помешивая, снова подогреть. Готовую карамель вылить в форму и охладить. Карамель должна приобрести почти мармеладную консистенцию.
Сливки взбить и смешать с малиновой карамелью. Заполнить получившимся муссом кондитерский мешок.
