Ингредиенты:
Осьминог 1,0-1,5 кг
столовый уксус 7%, или винный — 1 стакан
лавровый лист 5-7 шт .
перец горошек 5-7 шт
Способ приготовления:
Что бы осьминог был мягким, его либо отбивают 40 раз об камни около моря, либо очистив и промыв тщательно замораживаем, по крайней мере на сутки.
Разморозить (не в микроволновке), уложить в скороварку, залить стаканом уксуса 7% (больше жидкости не добавлять никакой, осьминог выделяет сам воду), лавровый лист, перец горошек, дать закипеть, закрыть скороварку и варить 40 минут.
Достать осьминога, пока он горячий посыпать ореганом слегка (ореган прилипает к горячим щупальцам).
Подавать щупальца слегка полив оливковым маслом, осьминог будет нежным.
Соль не нужна, он сам солённый.
