Пирог с киви

Ингредиенты: Сметана — 250 мл.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сахар — 150 г.
Сливочное масло для смазывания формы
Киви — 6 шт.
Водка — 40 мл.
Абрикосовый джем — 2 ст. л.
Яйца — 4 шт.
Слоеное дрожжевое тесто — 250 г.

Способ приготовления:
1. Тесто тонко раскатать, выложить в невысокую смазанную маслом форму для выпечки диаметром 26 см. так, чтобы были закрыты дно и бортики. Лишнее тесто аккуратно обрезать.
2. Положить на дно формы круг из пергамента, всыпать сухую фасоль, чтобы тесто не поднималось. Поставить в разогретую до t 200°С духовку на 15 мин.
3. Взбить яйца со сметаной, сахаром и водкой.
4. Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см.
5. Достать основу для пирога из духовки, удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть, затем смазать поверхность абрикосовым джемом.
6. Отложить 10–12 кружков киви. Оставшиеся распределить по пирогу, влить яично-сметанную смесь. Уменьшить температуру духовки до t 180°С, поставить в нее пирог на 20 мин.
7. Разложить по пирогу отложенные кружки киви, присыпать сахарной пудрой. Вернуть в духовку еще на 5 мин.