Пошаговый фото-рецепт курицы с пореем, тушенной в вине | вторые блюда

Я вернулась. Теперь постараюсь не бросать вас так надолго и баловать новыми рецептами как можно чаще. Завтра начну выдавать давно обещанные рецепты с фестиваля, а пока держите повседневную курицу в винной подливе.
Я использовала для приготовления филе грудок, но вы можете взять темное мясо или смешанное — просто срезанное с целой курицы. Вино лучше не убирать. Но если вам будет совсем невмоготу и вы решите приготовить без него, учитывайте, что блюдо будет иметь другой вкус.
Ингредиенты на 4 порции:
4 филе куриных грудок, около 600-700 г в сумме
2 стебля лука порея (только белая и салатовая часть)*
3-4 ломтика бекона (копченая грудинка, лучше сырокопченая)
1 ст.л. муки
200 мл белого сухого вина
100 мл сливок (20-30% жирности)
соль и молотый черный перец по вкусу

Филе нарезаем на небольшие кусочки.

Порей разрезаем пополам вдоль, хорошо промываем, нарезаем на тонкие полукольца. Мелко рубим бекон.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник бекон и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем лук и жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино, постоянно помешивая. Доводим до кипения и варим 2 минуты.

Возвращаем в сотейник кусочки курицы, вливаем полчашки воды, солим и перчим по вкусу.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 10 минут. За 2 минуты до готовности добавляем сливки. Прогреваем и подаем.
Хорошо с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Приятного аппетита!