Салат из краснокочанной капусты с тыквой и орехами

Ингредиенты: Краснокочанная капуста — 500 г.
Изюм (без косточек) — 30-40 г.
Тыква — 300 г.
Орехи грецкие — 50 г.
Сахар — 2 ст.л.
Сок апельсиновый — 100 мл.
Сок лимонный — 3 ст.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:
1. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и перетереть.
2. Тыкву порезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и запечь в духовке при t 180 градусов до мягкости.
3. Грецкие орехи крупно порубить.
4. На сковороду с толстым дном высыпать сахар, добавить 2 ст.л. ложки воды и подержать на медленном огне до образования карамели.
5. Добавить орехи, хорошо перемешать и выложить орехи на смазанную растительным маслом тарелку.
6. Сахар в сковороде развести апельсиновым соком, добавить лимонный, уварить пару минут на слабом огне, приправить перцем и влить масло.
7. Добавить изюм, капусту, тыкву, перемешать и посыпать грецкими орехами.
8. Можно не заниматься карамелизацией орехов-семечек, просто залить салат апельсиново-лимонным соусом.