Шоколадные пряники с цукатами

Ингредиенты: Кумкват засахаренный — 100 г.
Цукаты лимонные — 100 г.
Кардамон — 1 ч.л.
Фундук (лесной орех, лещина) — 100 г.
Миндаль — 100 г.
Имбирь свежий — 1.5 см.
Гвоздика — 10 шт.
Сливочное масло — 125 г.
Сахар — 150 г.
Яйцо — — 2 шт.
Мука пшеничная — 160 г.
Шоколад — 100 г.
Разрыхлитель теста — 15 г.
Овсяные хлопья тонкие — 100 г.
Какао-порошок — 30 г.

Способ приготовления:
1. Цукаты, очистить от косточек, мелко измельчить с помощью мельницы или порубить ножом. Можно взять любые засахаренные цитрусы. Например подойдут цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, жёлтый и оранжевый кумкват. Или засахаренные мандарины.
2. Орехи измельчить не очень мелко.
3. Кардамон и гвоздику хорошенько перемолоть и просеять через сито. Измельчить корень имбиря.
4. Размягченное сливочное масло растереть добела с сахаром. Затем вбить яйца и продолжить взбивать. В конце всыпать размельченный шоколад (темный) и хорошенько перемешать.
5. В отдельной большой ёмкости смешать просеянную муку, разрыхлитель (2 чайные ложки), овсяные хлопья, кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, просеянный порошок какао (2 ст. ложки), миндаль и цитрусовые цукаты.
6. Далее понемногу добавлять в масляную смесь получившуюся смесь муки и сухофруктов. Смешать сначала миксером, потом, когда тесто будет уже слишком густым, перемешать ложкой. Противень выстелить бумагой для выпекания и смазать его маслом. Взять неполную столовую ложку теста, скатать шарик, приплюснуть его. Получившиеся лепёшки выложить на противень на достаточном расстоянии друг от друга.
7. Выпекать в духовке, разогретой до t 180 градусов, 10-15 минут. Следите чтобы не пересушить пряники, иначе вкус шоколада будет не таким ярким.
8. Растопить шоколад на водяной бане и затем покрыть им половинку каждого печенья.