Рыбный тар-тар можно приготовить из любой свежей рыбы, но из тунца он выйдет особенно вкусным.
Ингредиенты:
Тунец: 200 г
Лук-шалот: 2 шт
Морковь: 1 шт
Цукини: 1 шт
Маслины: 100 г
Укроп
Петрушка
Лук зеленый
Масло оливковое
Тимьян
Соль
Перец
Способ приготовления:
Тунца нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить. Лук-шалот, укроп, петрушку и зеленый лук нарубить и соединить с рыбой. Заправить всё оливковым маслом. Теперь тар-тар нужно поставить в холодильник, чтобы он настоялся.
Морковь и цукини нарезать способом «брюнуаз» — одинаковыми мелкими кубиками. Лук-шалот, тимьян и маслины измельчить. Овощи заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и также убрать на холод.
Используя специальную форму или широкие кольца лука, выложить овощной и рыбный тар-тар на тарелку. Блюдо украсить зеленью и полить зеленым соусом.
