Ингредиенты:
Филе лосося: 300 г
Масло оливковое: 100 мл
Масло сливочное: 25 г
Лимон: 1 шт.
Артишоки маринованные: 4 шт.
Помидоры: 3 шт.
Каперсы: 1 ст.л.
Авокадо: ½ шт.
Лук красный: 1 шт.
Ассорти салатов: 150 г
Лимон: 1 шт.
Перец по вкусу
Пармезан: 50 г
Тимьян по вкусу
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Маринад из-под артишоков по вкусу
Способ приготовления:
Приготовить филе лосося без кожи — слегка замариновать в оливковом масле, сливочном масле и тимьяне, дать немного постоять, а потом на 7-8 минут отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.Готовую рыбу размять вилкой, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Нарезать крупно артишоки и помидоры, добавить каперсы и кусочки авокадо. Затем выложить нарезанный кольцами красный лук и ассорти салатных листьев. В качестве заправки использовать оливковое масло, маринад из-под артишоков и свежевыжатый лимонный сок.Все хорошо перемешать, выложить в глубокую салатницу, сверху поместить лосось, поперчить и посыпать салат нарезанным пармезаном.
