Кулинарные статьи

Раздел: Российская энциклопедия «МАТЬ и ДИТЯ» От подготовки к зачатию и беременности до 3-летнего возраста ребёнка. Впервые в российской практике все, необходимое родителям, объединено в едином энциклопедическом разделе. Энциклопедия поделена на удобные для пользователя тематические разделы, позволяющие быстро найти нужные сведения. Эта уникальная Энциклопедия для будущих мам, подготовленная под руководством академиков РАМН Г. М. Савельевой и В. А.Таболина, дает исчерпывающие сведения о зачатии, вынашивании ребенка, об уходе за ним,…

Раздел: Российская энциклопедия «МАТЬ и ДИТЯ» От подготовки к зачатию и беременности до 3-летнего возраста ребёнка. Впервые в российской практике все, необходимое родителям, объединено в едином энциклопедическом разделе. Энциклопедия поделена на удобные для пользователя тематические разделы, позволяющие быстро найти нужные сведения. Эта уникальная Энциклопедия для будущих мам, подготовленная под руководством академиков РАМН Г. М. Савельевой и В. А.Таболина, дает исчерпывающие сведения о зачатии, вынашивании ребенка, об уходе за ним,…

Раздел: Российская энциклопедия «МАТЬ и ДИТЯ» От подготовки к зачатию и беременности до 3-летнего возраста ребёнка. Впервые в российской практике все, необходимое родителям, объединено в едином энциклопедическом разделе. Энциклопедия поделена на удобные для пользователя тематические разделы, позволяющие быстро найти нужные сведения. Эта уникальная Энциклопедия для будущих мам, подготовленная под руководством академиков РАМН Г. М. Савельевой и В. А.Таболина, дает исчерпывающие сведения о зачатии, вынашивании ребенка, об уходе за ним,…

Раздел: Российская энциклопедия «МАТЬ и ДИТЯ» От подготовки к зачатию и беременности до 3-летнего возраста ребёнка. Впервые в российской практике все, необходимое родителям, объединено в едином энциклопедическом разделе. Энциклопедия поделена на удобные для пользователя тематические разделы, позволяющие быстро найти нужные сведения. Эта уникальная Энциклопедия для будущих мам, подготовленная под руководством академиков РАМН Г. М. Савельевой и В. А.Таболина, дает исчерпывающие сведения о зачатии, вынашивании ребенка, об уходе за ним,…

Раздел: Российская энциклопедия «МАТЬ и ДИТЯ» От подготовки к зачатию и беременности до 3-летнего возраста ребёнка. Впервые в российской практике все, необходимое родителям, объединено в едином энциклопедическом разделе. Энциклопедия поделена на удобные для пользователя тематические разделы, позволяющие быстро найти нужные сведения. Эта уникальная Энциклопедия для будущих мам, подготовленная под руководством академиков РАМН Г. М. Савельевой…

Раздел:"Советы кулинару" 26-я страница Салаты, соусы и пряности Овощи варят в подсоленной воде, что бы придать им лучший вкус и сохранить в них больше питательных веществ. Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше они теряют веществ при варке. Варка на пару сохраняет в овощах больше растворимых веществ, чем варка в воде. Что бы зеленный горошек, при варке сохранял свой цвет в воду надо добавить немного сахару. Овощи…

Раздел:"Советы кулинару" 25-я страница Варенья, джемы и конфитюры Ягоды и фрукты с твердой кожицей (крыжовник и сливы), лучше наколоть острой палочкой, тогда при варке они будут лучше впитывать сироп. Желе и мусс темнеют и приобретают привкус от алюминиевой посуды. Желе и мусс не следует хранить при минусовой температуре, это ухудшает его вкус и внешний вид. Бланшировку ягод нужно производить в эмалированном дуршлаге под крышкой над кипящей…

Раздел:"Советы кулинару" 24-я страница Напитки, компоты Чай нужно хранить в плотно закрытых банках, это предохранит чай от потери аромата и от посторонних запахов. Кисель будет ароматнее, если в него добавить ванилин, несколько капель миндальной эссенции или цедру лимона или апельсина. После добавления в кисель картофельного крахмала, его нельзя доводить до кипения, иначе он станет жидким. Вкус и окраску фруктовых киселей можно улучшить, если добавит…

Раздел:"Советы кулинару" 23-я страница Торты Желтки от яиц можно сохранить, положив их в банку с водой и поставив банку в холодильник. Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца, проткнув его толстой иглой с двух сторон и выдув белок. Желток при этом останется в скорлупе. Чтобы отделить белок от желтка воспользуйтесь бумажной воронкой. Круто замешанное тесто липнет к рукам, но хорошо раскатывается бутылкой с холодной водой. Сливочное масло…

Раздел:"Советы кулинару" 22-я страница Выпечка Круто замешанное тесто липнет к рукам, но хорошо раскатывается бутылкой с холодной водой. Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, натрите их растительным маслом. Раскатать тонкое тесто можно скалкой, обернутой чистой тряпкой, если же тесто слишком сырое, то раскатывать моно прямо через лист пергамента. Сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла….