Кулинарные статьи

Раздел: Грузинская кухня 25-я cтраница раздела Грузинские блюда из овощей и грибов ГРУЗИНСКИЕ ОВОЩНЫЕ И ГРИБНЫЕ БЛЮДА ЛОБИО Грузинские блюда из сухой и стручковой фасоли Овощные блюда занимают в грузинской кухне большое и чуть ли не доминирующее место, если иметь в виду их разнообразие. Грузия — плодородная страна, в которой овощи всегда широко употреблялись в…

Раздел: Грузинская кухня 24-я cтраница раздела Грузинские блюда из рыбы МОРСКАЯ И РЕЧНАЯ РЫБА, ИКРА Грузинские рыбные блюда из морской и речной рыбы, из икры Холодная рыба Ингредиенты: • 1 кг рыбы • 4 зубчика чеснока • 1 лавровый лист • 1 веточка петрушки (с корнем) • 200 мл винного уксуса • 100 г очищенных…

Раздел: Грузинская кухня 23-я cтраница раздела Грузинские блюда из рыбы ФОРЕЛЬ, ЛОСОСЬ Грузинские блюда из форели и лосося Лосось отварной с луковой подливкой Ингредиенты: • 1 кг лосося • 300 г репчатого лука • 50 г сливочного масла • 1 лимон • 30 г зелени петрушки • вода • по щепотке шафрана, соли и перца Приготовление Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу, нарезанную по два куска на порцию, сварить…

Раздел: Грузинская кухня 22-я cтраница раздела Грузинские блюда из рыбы ОСЕТРИНА, СЕВРЮГА, БЕЛУГА Грузинские блюда из осетрины, севрюги, белуги ГРУЗИНСКИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА Весьма скромное место, по сравнению с мясом, в грузинской кухне отведено рыбным блюдам. При этом следует подчеркнуть, что в рыбе как речной, так и морской дефицита в Грузии, щедро одаренной водными ресурсами, нет….

Раздел: Грузинская кухня 21-я cтраница раздела Грузинские блюда из мяса ТОЛМА Грузинская толма Толма — блюдо на манер наших голубцов. Фарш делают из баранины, заправленной рисом и различными специями. Заворачивают его в ошпаренные кипятком виноградные листья, которые придают кушанью особые вкус и аромат. Складывают толму в кастрюлю с толстым дном, заливают водой до половины и тушат в течение 1 часа. При подаче на стол ставят мацони. Кстати, название…

Раздел: Кухни народов бывшего СССР По материалам, собранным И.Фельдманом и другими. 34-я cтраница раздела Бурятская кухня Рецепты блюд бурятской кухни Для каждой национальной кухни применяется единая нумерации рецептов. Рецепты составлены, в основном, из расчета на одну порцию. Вес продуктов указан в граммах. Бурятская кухня Буряты — прирожденные скотоводы, что и обусловило особенности их питания. В зимнее время в рационе бурят преобладает говядина и конина, а в летнее — баранина. В несколько…

Раздел: Кухни народов бывшего СССР По материалам, собранным И.Фельдманом и другими. 32-я cтраница раздела Аджарская кухня Рецепты блюд аджарской кухни Для каждой национальной кухни применяется единая нумерации рецептов. Рецепты составлены, в основном, из расчета на одну порцию. Вес продуктов указан в граммах. Аджарская кухня У аджарской кухни, как и у абхазской, много общих черт с грузинской кулинарией, но есть и целый ряд присущих только ей черт. При использовании…

Раздел: Кухни народов бывшего СССР По материалам, собранным И.Фельдманом и другими. 31-я cтраница раздела Абхазская кухня Рецепты блюд абхазской кухни Для каждой национальной кухни применяется единая нумерации рецептов. Рецепты составлены, в основном, из расчета на одну порцию. Вес продуктов указан в граммах. Абхазская кухня Абхазской кухне присущи многие черты грузинской национальной кухни, но она имеет и свои специфические особенности. Из мясных продуктов чаще всего…

Раздел: Кухни народов бывшего СССР По материалам, собранным И.Фельдманом и другими. 30-я cтраница раздела Эстонская кухня Рецепты блюд эстонской кухни Для каждой национальной кухни применяется единая нумерации рецептов. Рецепты составлены, в основном, из расчета на одну порцию. Вес продуктов указан в граммах. Эстонская кухня Самые характерные пищевые продукты для эстонской кухни – это молоко, сметана,…

Раздел: Кухни народов бывшего СССР По материалам, собранным И.Фельдманом и другими. 29-я cтраница раздела Туркменская кухня Рецепты блюд туркменской кухни Для каждой национальной кухни применяется единая нумерации рецептов. Рецепты составлены, в основном, из расчета на одну порцию. Вес продуктов указан в граммах. Туркменская кухня Огромные пустынные с редкими оазисами пространства Туркмении обусловили занятия скотоводством и…