Кулинарные статьи

Раздел: УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. Рецепты узбекских блюд Замечательные блюда для ежедневного и праздничного стола Этот раздел поможет сделать ваш стол разнообразным, вкусным и привлекательным. Здесь в отборе национальных рецептов учитывалось качество блюд и удобство их приготовления. Все богатство национальных кухонь мира см. в соответствующих разделах SuperCook.ru 1-я страница раздела УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ Из истории узбекской кухни Кулинарный…

Раздел: Грузинская кухня 45-я cтраница раздела Грузинские домашние заготовки ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ Соления, квашения, консервирования, сушка Каких только домашних заготовок ни делают в Грузии. С древности грузинами накоплен большой опыт в области сохранения всевозможных продуктов, начиная с мяса, сыра, овощей, фруктов и заканчивая различными пряностями и приправами. Все эти богатства народной кулинарной мудрости не только не…

Раздел: Грузинская кухня 44-я cтраница раздела Грузинские сладкие блюда НАПИТКИ Грузинские напитки разные Коктейль из малины с мацони Ингредиенты: • 400 мл мацони • 1 стакан малины • 2 ст ложки сахарной пудры • кубик льда Приготовление Смешать в шейкере (или миксере) мацони, малину и сахарную пудру. Разлить коктейль по стаканам и добавить лед. Ягоды можно заменить малиновым соком или сиропом. Коктейль из облепихи с…

Раздел: Грузинская кухня 43-я cтраница раздела Грузинские сладкие блюда ВАРЕНЬЕ Грузинские варенья разные Варенье из айвы Ингредиенты: • 1 кг айвы (очищенной) • 1 кг сахара • 1–1,5 стакана отвара • вода Приготовление Айву промыть, очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину и нарезать. Кожицу айвы положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и дать покипеть 1–2 минуты, после чего…

Раздел: Грузинская кухня 42-я cтраница раздела Грузинские сладкие блюда СЛАДКИЕ БЛЮДА Грузинские чурчхела, гозинаки (козинаки), пеламуши и др. В грузинской кухне фактически отсутствуют такие сладкие блюда, которые соответствовали бы третьим блюдам европейской кухни. Роль десерта обычно выполняют разнообразные фрукты, ягоды, натуральные соки, орехи, мед, а также сухое виноградное вино. Зимой, когда свежих фруктов меньше, их заменяют вялеными, засахаренными. Немногочисленные грузинские…

Раздел: Грузинская кухня 41-я cтраница раздела Грузинские соусы и приправы СОУСЫ И ПРИПРАВЫ Грузинские соусы «Ткемали», «Тклапи», «Сациви», «Сацибели», «Гаро», аджика и др., хмели-сунели, смеси пряностей разные Прав тот, кто говорит, что соусы, приправы и специи во многом определяют вкус блюд национальной грузинской кухни. Основная цель применения приправ и соусов в грузинской кухне — это…

Раздел: Грузинская кухня 40-я cтраница раздела Грузинские блюда из яиц и молочных продуктов СЫР СУЛУГУНИ, ЧУЧУ, ЯИЧНИЦЫ, ГРЕНКИ Грузинские яичницы, блюда из сыра, гренки Молочные продукты составляют основу грузинского повседневного стола. Молоко используется как в чистом виде, так и входит в состав разнообразных блюд. Из молочных продуктов широко употребляют сыр, топленое масло, сливки, мацони и…

Раздел: Грузинская кухня 38-я cтраница раздела Грузинская выпечка КАДА, ШЕКЕЦИЛИ Грузинские када, шекецили Када Ингредиенты: Для теста: • 200 г пшеничной муки • 100 г сливочного масла • 100 мл воды • соль по вкусу Для начинки: • 3 ст. ложки пшеничной муки • 100 г сливочного масла • 150 г сахара Приготовление На чистую доску высеять пшеничную муку. Собрать ее холмиком, сделать в нем…

Раздел: Грузинская кухня 39-я cтраница раздела Грузинская выпечка ЧЕБУРЕКИ, БРИНДЖУЛА, НАЗУКИ Грузинские чебуреки, бринджула, назуки Чебуреки Ингредиенты: • 300 г жирной свинины • 750 г муки • 250 мл воды • 100 мл растительного масла • 4 яйца • 3 головки репчатого лука • соль • перец • 500 мл растительного масла для фритюра Приготовление Насыпать муку на стол горкой. Сделать в центре углубление…

Раздел: Грузинская кухня 37-я cтраница раздела Грузинская выпечка ПИРОГИ Грузинские пироги Пирог кукурузный на простокваше Ингредиенты: • 300 г кукурузной муки • 1 ст. ложка сахарного песка • 400 мл простокваши • зяйца • 20 г сливочного масла • 1/4 ч. ложки соды • 1/4 ч. ложки соли Приготовление Половину порции кукурузной муки замесить с содой, другую ее половину — со всеми остальными продуктами,…