ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
• Пища, которая лечит
• Детские диетические столы
• Подробные меню, рецепты приготовления детских блюд
• Методы приготовления каждого блюда
• Рекомендации по составлению индивидуальных лечебных диет
• Профилактика детских заболеваний с помощью диетических столов
Также см.:
• О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях
• Простые способы укрепления иммунитета детей и взрослых
• Калорийность и состав продуктов
• Витамины — потребность и содержание в продуктах
• Макро- и микроэлементы — потребность и содержание в продуктах
• Все пищевые добавки Е — разрешенные и запрещенные, вредные и особо вредные
• Детское питание по возрастам, питание беременных и кормящих
• Домашняя медицинская энциклопедия
Диетическое питание
после года и старше
Кулинарные рецепты для детей раннего и дошкольного возраста
Салаты и закуски для детей
Салат из огурцов и помидоров с зеленым луком
Ингредиенты
Помидоры — 30 г, огурцы — 30 г, зеленый лук — 6 г, масло растительное — 3 г, зелень — 3 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы и помидоры вымыть, нарезать, смешать с мелко нашинкованным зеленым луком, посолить, заправить
растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью.
SuperCook.ru
Салат из огурцов
Ингредиенты
Огурцы — 100 г, сметана — 20 г, яйцо (желток) —
1/4 шт., раствор соли — 3 г, укроп — 2 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежий огурец вымыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в салатник, вылить раствор соли и перемешать.
Перед едой заправить сметаной, смешанной с растертым крутым яичным желтком, посыпать мелко нарезанным укропом.
SuperCook.ru
Салат морковный
Ингредиенты
Морковь — 40 г, сахар — 1 г, растительное масло — 2 г,
майонез или сметана — 7 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь тщательно вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на крупной терке, добавить сахар и растительное масло, сметану или майонез.
SuperCook.ru
Салат из свеклы с яблоками
Ингредиенты
Свекла — 45 г, яблоки — 20г, сахар — 2 г, растительное масло — 3 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вареную свеклу натереть на терке, смешать с мелко
нарезанными яблоками, добавить сахар, заправить растительным маслом.
SuperCook.ru
Салат из свежей зелени
Ингредиенты
Картофель — 70 г, помидоры — 50 г, огурцы — 50 г, салат — 20 г, лук зеленый — 10 г, яйцо — 1/4 шт., раствор
соли — 5 г, укроп — 2 г, растительное масло — 10 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очищенный вареный картофель, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук нашинковать, а листья зеленого салата после удаления черенков
разрезать на четыре части.
Белок сваренного вкрутую яйца
мелко нарезать, желток растереть и смешать с растительным маслом.
Овощи заправить раствором соли, смешанным с желтком, положить в салатник.
SuperCook.ru
Салат морковный с яблоками
Ингредиенты
Морковь — 50 г, яблоки — 15 г, сахар — 2 г, сметана — 7 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанными яблоками, добавить
сахар, заправить сметаной.
SuperCook.ru
Салат из помидоров и яблок
Ингредиенты
Помидоры — 2 шт., яблоки — 1 шт., сметана — 1 ст.
ложка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоки почистить, нарезать соломкой.
Помидоры
вымыть, нарезать дольками, все смешать и заправить сметаной.
SuperCook.ru
Салат весенний (полезный)
Ингредиенты
На одну порцию: огурец — 1 шт., салат — 1 кустик, редис — 5 шт., зелень петрушки —
1 шт., зеленый лук — 4 шт., сметана — 1 ст. ложка,
соль — 5 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйцо отварить вкрутую.
Желток растереть со сметаной и солью до однородной массы. Белок мелко нарезать.
Овощи (салат зеленый, огурец свежий, редис, лук зеленый) тщательно вымыть, мелко нарезать, смешать с белком, заправить желтком со сметаной, вновь перемешать,
посыпать зеленью.
SuperCook.ru
Селедочная закуска
Ингредиенты
Сельдь — 50 г, лук репчатый — 1/2 шт., сыр плавленый — 25 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сельдь вымочить в молоке в течение
мясорубку.
Сыр натереть на терке, перемешать с сельдью.
SuperCook.ru
Селедочный паштет
Ингредиенты
Сельдь — 50 г, яйцо (желток) — 1 шт., лук репчатый —
1 шт., масло сливочное — 1 ч. ложка, зелень петрушки —
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сельдь очистить от кожи и костей, залить холодной
водой на 30 минут.
Яйцо отварить вкрутую, отделить желток.
Лук репчатый очистить, вместе с сельдью и желтком
пропустить дважды через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо взбить, охладить,
выложить на тарелку и украсить зеленью.
SuperCook.ru
Паштет из печени для детей старше 2 лет
Ингредиенты
Сырая печень — 100 г, яйцо — 1 шт., лук репчатый —
1 шт., сливочное масло — 2 ч. ложки, зелень петрушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вареную печень пропустить через мясорубку, размешать с тушенным в сливочном масле луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Добавить нарезанное крутое яйцо.
Паштет подавать намазанным на ломтики поджаренного хлеба.
SuperCook.ru
Картофельный салат с помидорами
Ингредиенты
Картофель — 250 г, помидоры — 2 шт., яйцо — 1 шт.,
сметана —
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сварить картофель, очистить и нарезать ломтиками.
Смешать с яйцом, нарезанным кружками, добавить нарезанные помидоры, укроп.
Добавить сметану и все тщательно перемешать.
SuperCook.ru
Салат рыбный с овощами
Ингредиенты
Рыба — 30 г, картофель — 20 г, яйцо — 1/4 шт., огурец
свежий — 5 г, помидоры — 5 г, перец сладкий — 5 г, лук
репчатый — 5 г, зеленый горошек — 5 г, майонез — 10 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу очистить, нарезать на куски, потушить, соединить с нарубленным крутым яйцом, мелко нарезанными
свежими овощами (огурцом, помидором, сладким перцем, луком), вареным мелко нарезанным картофелем,
зеленым горошком.
Все перемешать и заправить майонезом.
SuperCook.ru
Салат фруктовый
Ингредиенты
Свежие фрукты — 100 г, сахар — 10 г, сливки — 10 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежие фрукты (яблоки, груши, персики) вымыть,
очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кусочка
ми, добавить сахар.
Все перемешать и залить взбитым
сливками.
SuperCook.ru
Салат из риса и овощей с яблоками
Ингредиенты
Рис — 1 стакан, яблоки — 2 шт., помидоры — 2 шт.,
огурец свежий — 1 шт., сметана — 4 ст. ложки, зелень
петрушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сварить в соленой воде рассыпчатый рис, добавить в
рис сметану и зелень петрушки (мелко нарезанную), сахар, соль и перемешать.
Затем выложить в салатник.
Сверху украсить ломтиками яблок, свежих огурцов и свежих помидоров.
SuperCook.ru
Салат из редьки, моркови и яблок
Ингредиенты
Редька — 20 г, морковь — 20 г, яблоки — 20 г, сахар —
3 г, сметана — 7 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редьку и морковь вымыть, очистить, обдать кипятком, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованными яблоками, добавить сахар и сметану.
SuperCook.ru
Салат из редиса с зеленым луком
Ингредиенты
Редис — 50 г, лук зеленый — 10 г, масло растительное — 4 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редис очистить от ботвы, вымыть, обдать кипятком,
нарезать кружочками, смешать с мелко нашинкованным
зеленым луком, посолить, заправить растительным маслом.
SuperCook.ru
Салат зимний
Ингредиенты
Картофель — 40 г, морковь —15 г, огурец соленый —
10 г, лук репчатый — 8 г, зеленый горошек — 10 г, майонез или сметана — 10 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель и морковь сварить, очистить, нарезать
ломтиками, смешать с нашинкованным соленым огурцом
и репчатым луком, добавить консервированный зеленый
горошек, заправить майонезом или сметаной.
SuperCook.ru
Рыбная закуска
Ингредиенты
Окунь морской — 200 г, майонез — 2 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., соль — 5 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу без кожи и костей отварить до готовности вместе с очищенным луком.
В теплом виде пропустить 2 раза
через мясорубку, потушить 5 минут, остудить, добавить
майонез, соль, перемешать, выложить на тарелку.
Сверху
полить майонезом.
SuperCook.ru
Салат из капусты с яйцом
Ингредиенты
Капуста — 1/4 кочана, яйцо — 2 шт., зелень петрушки — 4 веточки, майонез — 1 ст. ложка, соль — 5 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту мелко нашинковать, яйца отварить вкрутую,
почистить и мелко нарубить, соединить с нашинкованной капустой, добавить нарубленную зелень петрушки,
майонез.
Хорошо перемешать, посолить.
SuperCook.ru
Салат «Лето»
Ингредиенты
Молодой картофель — 4 шт., яйцо — 1 шт., зеленый
лук — 5 перышек, огурец свежий — 1 шт., зелень петрушки — 2 веточки, сметана — 2 ст. ложки, соль — 5 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Молодой картофель помыть, отварить, почистить и
нарезать мелкими кубиками.
Яйцо отварить вкрутую.
Зелень и лук мелко нашинковать, яйцо и огурцы нарезать
кубиками.
Все продукты перемешать, посолить и заправить сметаной.
SuperCook.ru
Сладкий перец со сметаной
Ингредиенты
Перец сладкий — 2 шт , зеленый лук — 5 перышек,
яйцо — 1 шт., зелень петрушки — 5 веточек.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сладкий перец нарезать соломкой, лук и зелень мелко нашинковать.
Яйцо отварить вкрутую, мелко порубить.
Все продукты смешать, посолить, уложить горкой, полить
сметаной.
SuperCook.ru
Салат из соленых огурцов и свеклы
Ингредиенты
Соленый огурец — 1 шт., свекла — 1/4 шт., зеленый горошек — 2 ст. ложки, соль — 5 г, лук репчатый — 1 шт.,
масло растительное — 2 ст. ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Свеклу отварить, почистить, нарезать.
Лук мелко нашинковать.
Все
овощи соединить, перемешать, посолить, заправить растительным маслом.
SuperCook.ru
Салат мясной
Ингредиенты
Мясо (говядина или курица) — 50 г, картофель — 1 шт.,
соленый огурец, салат зеленый — 1 кустик, зеленый
лук — 5 перышек, майонез — 1 ст. ложка, соль — 5 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварить мясо до готовности, остудить.
Картофель
отварить, почистить.
Мясо, картофель и соленый огурец
нарезать мелкими кусочками.
Салат и лук промыть, мелко
нашинковать.
Все продукты смешать, добавить майонез и
соль.
Перемешать, выложить на тарелку, украсить зеленью.
