Вильям васильевич похлёбкин. армянская кухня. армянские блюда
Раздел: Вильям Васильевич Похлёбкин «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» 25-я cтраница раздела Армянская кухня Армянские блюда Армянская кухня — одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее характерные черты сложились еще, по крайней мере, за тысячелетие до нашей эры в период формирования армянского народа и сохраняются во многом на протяжении более трех…

Вильям васильевич похлёбкин. азербайджанская кухня. азербайджанские блюда
Раздел: Вильям Васильевич Похлёбкин «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» 26-я cтраница раздела Азербайджанская кухня Азербайджанские блюда Своеобразие азербайджанской кухни заключается в том, что, обладая некоторыми сходными чертами с другими закавказскими кухнями — наличием одного и того же типа очага (тындыр), кухонной утвари и пищевого сырья, — она создала на этой базе несколько иное меню и в…

Вильям васильевич похлёбкин. грузинская кухня. грузинские блюда
Раздел: Вильям Васильевич Похлёбкин «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» 24-я cтраница раздела Грузинская кухня Грузинские блюда На две географические части делит Грузию Сурамский перевал. Всё, что расположено к западу от Сурама, — это Западная Грузия, меньшая по территории, но с большей природной, этнографической и исторической пестротой. К востоку от Сурамского перевала в иной природной зоне расположены…

Вильям васильевич похлёбкин. молдавская кухня. блюда молдавской кухни
Раздел: Вильям Васильевич Похлёбкин «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» 22-я cтраница раздела Молдавская кухня Блюда молдавской кухни Молдавия — край богатых природных возможностей, край винограда, фруктов и разнообразных овощей, а также овцеводства и птицеводства. Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Но кроме природных условий на развитие молдавской кухни огромное влияние оказали исторические…

Вильям васильевич похлёбкин. закавказская кухня
Раздел: Вильям Васильевич Похлёбкин «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» 23-я cтраница раздела Закавказская кухня Закавказье — самая разнообразная по растительности часть СССР, самая насыщенная по ассортименту сельскохозяйственных культур. Виноград, лимоны, мандарины, чай, гранаты, инжир, грецкие орехи, десятки видов и сортов абрикосов, персиков, слив, тута, миндаля и в то же время кукуруза, чумиза, полба, бобовые, эфироносы, пряные травы, овощные и бахчевые культуры. И вместе с этим — овцеводство,…

Пошаговый фото-рецепт риса с кунжутом и лаймом | гарниры
Еще одна вариация на тему гарниров из риса. Этот гарнир имеет легкий азиатский оттенок вкуса за счет обжаренного кунжута и тертой цедры лайма. Для большей насыщенности при желании в готовый рис можно добавить половинку чайной ложки темного кунжутного масла Ингредиенты: 200 г длиннозерного риса (я использую пропаренный) 2 ст.л. кунжута 1 лайм 1 ст.л. растительного масла (подсолнечного или рапсового) соль и перец по вкусу В кастрюле доводим до кипения…

Пошаговый фото-рецепт стир-фрая из овощей | блюда из овощей | гарниры
Еще одно блюдо в копилку моих дорогих читателей-вегетарианцев. Блюдо незамысловатое, но вкусное.А мясоеды могут подавать этот стир-фрай в качестве гарнира к мясу или птице — хорошее получится сочетание. Если вам не удалось купить красную капусту, вы можете готовить это блюдо только с белокочанной — все равно вкусно получится Ингредиенты на 4 порции: 200 г краснокочанной капусты 200 г белокочанной капусты 1 средний красный сладкий перец 1 средняя морковь 3 зубчика чеснока…

Пошаговый фото-рецепт пряного риса с зирой | гарниры
Пополню копилку рецептов гарниров еще одним вариантом приготовления риса. Здесь я использовала зиру (она же кумин, но не путать с тмином!), которая придала рису восточный аромат. Да и вообще в последнее время я очень сильно полюбила эту приправу в мясных блюдах, супах и гарнирах. Этот рис идеально подходит в качестве гарнира к вышеобозначенным типам блюд. Я подавала его с тушеными утиными ножками в апельсиновом соке. Ингредиенты: 1 средняя луковица 1 ч.л. молотой зиры…

Пошаговый фото-рецепт маринованной редиски | блюда из овощей | закуски
В самом разгаре у нас сейчас сезон чего? Правильно — редиски . Раньше мне ничего, кроме салатов и окрошки с участием этого овоща на ум не приходило. А на днях я наткнулась на рецепт маринованного редиса и, попробовав, была приятно удивлена. Это отличное дополнение к мясным блюдам . Готовится очень быстро и очень просто. Ингредиенты: 15 шт средних редисок 150 мл красного винного уксуса 100 г сахара 2 ч.л. соли Смешиваем в плошке уксус, соль…

Пошаговый фото-рецепт ризотто с белыми грибами | вторые блюда
Обычно я планирую меню и покупаю продукты в соответствии с выбранными блюдами. Но не в этом случае. Это внеплановое ризотто получилось благодаря тому, что я не устояла и купила энное количество замороженных белых грибов. Чему бесконечно рада, потому как ризотто получилось наивкуснейшее Со свежими грибами, разумеется, будет еще вкуснее, но зимой особо выбирать не приходится. Ингредиенты на 4 порции: 1 средняя луковица (у меня половина крупной) 170 г риса для ризотто — арборио, карнароли…