Нам потребуется:
баклажан 1 шт
мясной фарш — 300 г
молоко —
томатная паста — 2 ст.л.
помидоры — 2 шт
сыр — 100 г
растительное масло
соль, перец
базилик
Первым делом подготовить баклажаны. Помыть и нарезать кружочками толщиной
Засыпать солью и отставить в сторону. Соль вытянет из баклажана лишнюю влагу и горечь.
Тем временем займемся соусом Болоньезе. Почистим и мелко порежем лук.
На сковороде разогреть масло. Слегка спассировать лук, а затем добавить мясной фарш. Обжаривать помешивая до изменения цвета.
Влить молоко. Количество молока зависит от качества фарша. Если фарш кажется вам слишком сухим то влейте молока побольше. Если фарш мягкий и эластичный то хватит и половины стакана. Тушить в молоке до полного испарения жидкости не забывая помешивать.
Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.
И затем сразу добавляем порезанные помидоры. Тушим до тех пор пока все помидоры хорошенько не размягчатся. Затем солим и перчим. Можно добавить немного порезанного базилика.
Пока соус тушится на отдельной сковороде обжариваем с двух сторон кругляшки баклажанов, которые перед этим сполоснули от лишней соли.
Сыр трем на мелкой терке.
В форму для запекания складываем обжаренные баклажаны. На каждый кружок баклажана кладем примерно по 2 столовых ложки соуса Болоньезе и сверху кладем следующий кружочек обжаренного баклажана. Так делаем 3 слоя. Между слоями можно добавить немного тертого сыра. А сверху посыпаем тертым сыром обильно и ставим в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Подаем горячим украсив зеленью базилика.
Если заметка Баклажаны под соусом Болоньезе оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:
Нравится
Tweet
Комментариев нет
Раздел: Закуски и бутерброды, Мясные блюда
Метки: баклажан, лук, молоко, помидоры, томат, фарш
