Ингредиенты:
Печенье — 180 г.
Сливочное масло — 100 г.
Сыр Филадельфия — 500 г.
Сахарная пудра — 130 г.
Желатин — 10 г.
Цедра 1 лимона
Сливки 33-35% — 200 мл.
Для украшения:
Киви — 1 шт.
Малина (ягоды) — 21 шт.
Сахарная пудра — по вкусу
Способ приготовления:
1. Измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное масло, хорошо перемешать.
2. Выложить массу в форму (лучше разъемную), выстеленную пергаментной бумагой, (бумагу предварительно смочить и помять — она станет, как ткань, очень удобной в использовании. Сделать небольшие бортики, разровнять и утрамбовать дно будущего чизкейка. Отправить в холодильник минимум на 30 минут или в морозилку минут на 15.
3. Тем временем сделать крем. «Филадельфию» взбить миксером с сахарной пудрой и цедрой.
4. Желатин развести, согласно инструкции на вашей упаковке. Если желатин быстрорастворимый, ввести его тонкой струйкой в горячие сливки и, непрерывно помешивая, полностью растворить. Остудить. Остывшие сливки добавить в «Филадельфию» и хорошо взбить до однородной массы.
5. Выложить крем в форму на печенье и поставить в холодильник часа на 4.
6. Для украшения: порезать киви на кружочки. Сливки взбить с сахарной пудрой и поместить в кондитерский мешок.
7. Украсить чизкейк в стиле итальянского флага: слой киви, сливки и малина (малину можно заменить на клубнику).
