Ингредиенты:
Сливочное масло — 150 г.
Мука — 1 стакан
Сахар — 50 г.
Овсянка — 2 ст.л.
Корица — 0,5 ч.л.
Соль — 0,25 ч.л.
Для сливочной начинки:
Сливочный сыр — 400 г.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 50 г.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Для яблочной начинки:
Яблоки — 2 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Корица — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Для песочной крошки:
Масло сливочное — 50-60 г.
Мука — 100 г.
Овсянка — 0,5 стакана
Миндаль (хлопья) — 2 ст.л.
Сахар — 50-100 г.
Корица — 0,5 ч.л.
Для карамельного соуса:
Сахар — 1 стакан
Вода — 50 мл.
Сливки густые — 0,5 стакана
Сливочное масло — 30 г.
Ванилин — 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1. Приготовление основы — песочного теста: Просеять муку, ввести масло, сахар, соль, корицу и овсянку и вымесить тесто до рассыпчатого состояния. Затем выложить песочное тесто на дно и утрамбовать сначала вилкой, а потом можно пальчиками.
2. Форму предварительно смазать и выстелить бумагой или фольгой.
3. Выпекать основу для чизкейка 8–12 минут при температуре 180 градусов, пока он не станет светло-золотистого цвета. Затем вынуть из духовки и оставить остывать.
4. Теперь творожный слой чизкейка: Смешать сливочный сыр и сахар — взбивать в течение 2 минут. Затем добавить яйцо, хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить ванильный экстракт и лимонный сок.
5. Выложить творожный сливочный крем поверх уже остывшей основы.
6. Яблочная прослойка: Яблоки очистить, порезать их на кусочки, смешать их с сахаром, корицей и мускатным орехом.
7. Затем выложить их равномерно по творожному слою.
8. Приготовить песочную крошку для последнего слоя чизкейка: Масло комнатной температуры вмешать в муку и добавить остальные продукты — корицу и геркулес, миндальные хлопья и сахар — тесто должно быть рассыпчатым, как и для основы.
9. Посыпать пирог полученной крошкой сверху яблочного слоя.
1. 0 Выпекать, в разогретой духовке до t 180 градусов примерно 25–35 минут.
1. 1 Теперь приготовить карамельный соус: Нагреть сахар и воду в кастрюле на среднем огне, аккуратно помешивая и варить, пока не получим сироп цвета янтаря. Снять с огня и осторожно влить сливки, все время помешивая. Снова поставить массу на огонь и продолжать варить до получения однородной массы, помешивая деревянной ложкой. Добавить масло и дать вариться еще 2-3 минуты. Снять с огня, дать остыть минуты 2-5 и добавить ваниль и соль, перемешать хорошенько. Остудить до комнатной температуры.
1. 2 Подать остывший чизкейк с хрустящими яблоками и толстым слоем карамельного соуса.
